Brouillade de Truffes de La Machotte

Par jupi

La Brouillade de Truffes de La Machotte* Allez zou, on va anticiper, ou alors se faire un petit plaisir de Février maintenant que votre foie est "purgé" de vos miamesques agapes des fêtes de fin d'année, de l'épiphanie, de la chandeleur et du Mardi Gras....

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Sauté de Porc aux olives vertes

Par jupi

Bientôt les photos de différentes recettes du blog , photos provenant des réalisations des lectrices et lecteurs Pour me répéter , "si j'y arrive , tout le monde peut y arriver sans aucun problème" Sauté de Porc aux olives vertes Attention se sont des...

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La bouillabaisse du cabanon à Mémé (recette)

Par jupi

La bouillabaisse au Cabanon de Mémé Avertissement : les photos ne m'appartiennent pas veuillez ne pas les copier et les utiliser , c'est un geste de simple respect . La bouillabaisse au Cabanon (mémé Mounico) La bouillabaisse au Cabanon Mon cher Jupi...

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L'Aioli des Estivants et tuber aestivum

Par jupi

Avant de rediffuser cette aïoli voici un petit cadeau tout frais, des truffes blanches , attrape couillon pour les uns et entraînement pour les chiens truffiers pour les plus sérieux. Il ne faut pas confondre cette Tuber Aestivum avec la vraie truffe...

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Pommes de terre à la Provençale

Par jupi

Tout d'abord un peu de technique minablesque qui vous aidera peut être un jour Une autre sorte de découpe très classique "la julienne", pas de pleunicherie "Jeanne " fût brûlée, alors.... Ici du poireau par exemple, comme toujours prendre un bon couteau...

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Fricot de côtes de porc à la poêle (sartan)

Par jupi

Un peu dans le même style que le "fricot de pommes de terre", voici un petit dérivé mais cette fois avec de la viande. Contrairement à ce que vous pouvez penser , cette recette est assez légère Son atout est de pouvoir se réaliser simplement avec une...

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Lapin en Gibelotte (classique)

Par jupi

Voici une recette assez classique de lapin que vous pouvez retrouver sur "la cuisinière provençale de JB Reboul" Comme d'habitude préférez un lapin de ferme si vous en avez la possibilité, autrement achetez du "naturel", mot que je préfère à "Bio" qui...

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Un pauvre repas Provençal pas cher

Par jupi

Le Pauvre Jupi est épuisé et ne peux même pas se raps simple et frugal, désolé? pourtant c'est du classique dans nos pauvres campagnes , et puis la "crise" est là, alors j'écoute le Président, je fais "petit " comme on dit ici D'accord on est pas encore...

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Coquelets farcis aux morilles

Par jupi

Il est encore temps de faire cette recette pour le Lundi de Pâques Coquelet farcis aux morilles Préparation 10' cuisson cocotte 45/50 minutes Ok c'est pas flatteur mais c'est bon Il faut 2 coquelets, 1 par personne en principe, mais les rations diminuent...

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Porc à la Provençale et Trucs

Par jupi

Que ce 1er Mai vous apporte bonheur et chaleur dans le coeur Vous aurez pour commencez cette semaine , du porc à la provençale, des maquereaux à l'aneth sauvage frais et Trucs Opinel : comment ouvrir les huîtres, les moules aussi (et oui on les consomme...

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