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Par jupi

Courgette* "Tchernobyl" farcie à la provencale et queues de lottes** * Courgette est au singulier, ce n'est pas une faute d'orthographe, vous verrez pourquoi Encore une histoire pas croyable qui n'arrive qu'à moi. L'année dernière pour confectionner ma...

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Confiture d'or ou alchimie provençale (pastèque Gingérine)

Par jupi

Voici une confiture classique en Provence, elle figure en principe sur la table de Noël, mais les us et coutumes ont bien changés Mémé Mounic qui se met au fourneau est encore mise à contribution Vous trouverez ma version qui diffère très peu de celle-ci...

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Gingérines

Par jupi

Hier 10 mars 2009 j'ai fini mes deux dernières pastèques Gingérine. Celle-ci avaient été conservées dans mon garage à une température de 10°. Stockée à cet endroit de puis le 10 novembre je ne croyais pas que celles-ci se gardent si longtemps intactes...

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Le Raisiné composé de Provence - Prologue de confiote

Par jupi

Sur les bons conseils de ma Cop Mémé Mounic, j'ai réalisé du Raisiné et comme elle était en forme ce jour là, elle m'a donné simplement la page de la recette. Merci mémé! Halala les retraités, il faudrait tous les ensuquer, ç'est toujours malades et vampirisent...

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Confiture de figues blanches (dites cotignacenques ou marseillaisses)

Par jupi

Cette confiture est un petit régal mais ne se réalise pas comme une confiture à la va-vite. Pour la réussir au mieux, il faut commencer la veille et de cette façon vous aurez un meilleur résultat. Quelques mot sur cette figues qui il n'y pas si longtemps...

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Prunes variété dites (Prunes de Brignoles)

Par jupi

Debout réveillez vous, dépêchez vous d'aller ramasser à la "fraîche" (il fait encore très très chaud dans la journée ici) quelques kilogrammes de prunes noires dites (Prunes de Brignoles) miraculeusement sauvées d'un désastre*. Ces prunes ont une peau...

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Confiture de prunes noires (variété Brignoles)

Par jupi

Primo , trouvez un prunier abandonné et servez vous largement, faites vos réserves car en 2012 c'est la fin du monde Vous pouvez rammasser celles tombées au sol pour en faire de l'eau de vie (prohibed) Comme vous avez pu le voir sur les images d'hier,...

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Marmelade de Gingérine Citron/orange

Par jupi

Dans cette version , seule la fin diffère de la recette orignale, toutefois j'ai mis de l'orange comme cela se faisait autrefois. Attention du temps (2 jours) et un bon mixer sont nécessaires Cette pastèque à plusieurs noms selon les endroits, citres,...

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Contitures de figues blanches, dites Marseillaises

Par jupi

Petit rappel, il est encore temps de les faire CONTITURE DE FIGUES BLANCHES Dites "Marseillaises Cette confiture demande un peu de temps mais ravira petits et grands, et en plus elle est à la mode il parait ! Traités comme il suit, les fruits restent...

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Le Raisiné Composé du Midi (le test)

Par jupi

Lundi vous aurez ça Qui dit Raisiné dit raisins évidemment. J'étais parti pour réaliser un Raisiné Simple comme Le Reboul la décrit, mais en cours de route j'ai changé d'avis, vous verrez pourquoi. Le Raisiné Composé de Provence Les ingrédients - du raisin...

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