Anchois au sel

Par jupi

Faire ses propres anchois au sel n'est pas difficile mais ils peuvent devenir rances selon le mode préparation. Pour 10 kg d'anchois extra frais Prendre un récipient pouvant contenir cette quantité d'anchois et plus, car il faut prévoir le sel et l'eau...

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Liqueur de Pissenlits

Par jupi

Profitons des pissenlits en salade, et lorsqu'ils seront en fleurs, ce qui est le cas ici en centre Var, alors pourquoi ne pas faire de la Liqueur de Pissenlits Mais avant le temps qu'il fait aujourd'hui 26 03 2007 à 14 heures 50 Cette recette est extrêment...

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Conserves à l'huile façon Méditerranéenne (lactaires sanguins)

Par jupi

Grace à un petit peu de pluie tombée au bon moment il y a eu quelques lactaires sanguins, Ouf! Conservation à l'huile d'olive dans des bocaux stérilisés de ce type ou autre mais prévoyez grand car il y a plein de gourmands qui rodent. Dans cette série...

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Olives noires en bouteilles (conservation)

Par jupi

Excusez moi amies et amis, je suis complètement HS aujourd'hui il faut que me repose La récolte des olives est en avance cette année. Voici une recette de conservation d'olives noires en bouteille qui va vous surprendre mais qui existe depuis des siècles...

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La vraie recette de la "Confiture de Coings"

Par jupi

Je suis désolé de ne pas vous répondre mais je suis un peu déprimé ___________________________________________________________________ Parlons un peu de la "Vraie Confiture de Coings" Attention ceci est la confiture de coings , à ne pas confondre avec...

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Faire ses olives noires au sel

Par jupi

Comme je vous l'ai déjà peut être dit, des olives noires sont restées sur quelques oliviers. En ce moment je taille ceux-ci et j'en ai profité pour en cueillir un saladier d'olives noires très saines. Le reste, les petits oiseaux , les merles et les grives...

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Pâte de coings version 2 - mollo longos

Par jupi

On demandait à Diogène à quelle heure il fallait dîner: - Si l'on est riche, répondit-il, quand on veut; si l'on est pauvre, quand on peut. Diogène de Sinope (v. 404-323 av. J.-C.) Attaquons cette façon de faire si vous avec plus de temps et peu de coings...

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Olives vertes en bocaux (saumure extra facile)

Par jupi

J'avais déjà fait un article sur la préparation de ces olives , en voici une plus détaillée Cette recette m'a été offerte par Maryse une vénérable dame de Cotignac Cette version est un peu plus détaillée Pour réussir ces olives parfaitement il faut impérativement...

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Confiture de Gingérines ou (pastèque à confiture)

Par jupi

Voici enfin cette confiture de Pastèque que j'appelle confiture d'or Cette pastèque à plusieurs noms selon les endroits, citre, pastèque blanche ou gingérines ____________________________________ Cette fois retroussez vous les manches et remontez vos...

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Olives Vertes Cassées (première partie)1/3

Par jupi

Attention malgré un début casse bonbons, la recette est une vraie recette inratable Rassurez vous il y aura une version "courte" sous peu Comme vous le savez tous il y a une date limite pour préparer les olives vertes, mais comme le temps est fada il...

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