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La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Poivrons rouges Grillés à la braise et sa pommade d'anchois

Poivrons rouges Grillés à la braise et sa pommade d'anchois

Bon l'intégration des images bugguent encore sur OB, je voulait vous mettre mon marché provençal 'futur article et quelqes images en avant première) mais OB refuse Merdum Pourquoi ne pas se faire plaisir - Il y avait en entrée des crevettes cuites , c'est...

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La meissounènque , omelette des moissonneurs

La meissounènque , omelette des moissonneurs

Nous sommes encore loin des moissons, mais un excellent article de notre amie Nadine de Trans m'a donné envie de réaliser une partie du repas traditionnel du moissonneur. Je vais vous donner deux versions de cette "omelette" qui n'était pas pour les femmelettes,...

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Travers de porc à l'ancienne écolo

Travers de porc à l'ancienne écolo

ATTENTION Ne faites jamais l'amour le samedi soir, car s'il pleut le dimanche, vous ne saurez plus quoi faire. Sacha Guitry (1885-1957) J'espère que vous vous rappelez de ma marmite en fonte indescructible. La voici de nouveau à l'oeuvre . Cette recette...

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Calamars farcis à la provençale

Calamars farcis à la provençale

Vous savez tous que je n'habite pas près de la mer et que les poissonniers alentours sont très très chers, il ne restait plus qu'une solution pour réaliser cette recette , c'était d'acheter des tubes de calamars congelés (oui cela ne vaut pas le frais)...

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Le Tian Provençal !

Le Tian Provençal !

Ben oui vous allez être décus, je vais parler du tian "ustensile" et pas du tian "recette" Pourquoi ? Parce que le tian est un ançêtre de la bassine à tout faire, peu de gens en avait de décorés , oui vous savez ceux qui passent au four. Je vous garantie...

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Gigot de sanglier à la broche (feu ouvert)

Gigot de sanglier à la broche (feu ouvert)

Impératif : répectez la loi sur l'utilisation des feux de cuissons en vigueur dans votre département Comme nous faisons partie maintenant et par force, des "décroissants", on se nourrit de viande des bois et de plantes sauvages, cette manière de procéder...

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Le Tian Provençal (recette à contre coeur)

Le Tian Provençal (recette à contre coeur)

Bon allez , je vais vous faire un tian provençal si vous y tenez, non pas la poterie cette fois, le miam qui se trouvre dedans Tout d'abord il vous faut un ustensile indispensable, un Tian à Oreilles, mais oui celui à qui on peut les lui tirer si la recette...

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Pomme de Terre en Barigoule

Pomme de Terre en Barigoule

En attendant la soupe de fèves Un bon ami m'a dit un jour que les problèmes sont comme les cafards: dès qu'on les fait sortir à la lumière, ils prennent peur et s'en vont. Carlos Ruiz Zafón (1964- ) Attention cette recette est version locale, les puristes...

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Boeuf aux pieds d'airain, pardon aux carottes

Boeuf aux pieds d'airain, pardon aux carottes

Nous étions à table; ils ont dîné miraculeusement sur notre dîner, qui était déjà un peu endommagé. Sévigné, Marie de Rabutin-Chantal, marquise de (1626-1696) Je ne m'appelle pas Jupiter pour rien , alors plutôt que de courser la biche (en réalité c'est...

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Lapin Chasseur

Lapin Chasseur

Le baiser frappe comme la foudre, l'amour passe comme un orage, puis la vie, de nouveau, se calme comme le ciel, et recommence ainsi qu'avant. Se souvient-on d'un nuage? Guy de Maupassant (1850-1893) Encore une recette banale et familiale, oui je sais...

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