Poivrons rouges Grillés à la braise et sa pommade d'anchois

26.08.2014

Bon l'intégration des images bugguent encore sur OB, je voulait vous mettre mon marché provençal 'futur article et quelqes images en avant première) mais OB refuse Merdum

Pourquoi ne pas se faire plaisir

- Il y avait en entrée des crevettes cuites , c'est banal mais bon.

- Puis des poivrons rouges grillés à la braise et à la pommade d'anchois maison
- Et en plat principal du thon rouge en sauce aux câpres (vous aurez la recette en image peut être, NAN je boude)
- En dessert une banale tarte au pommes

Vous voyez ce n'était rien d'extraordinaire, mais il faut se contenter de peu

Poivrons rouges grillés au feu de bois et à la pommade de filets d'anchois

Pour 4 personnes il vous faudra :
- 4 poivrons rouges
- 10 filets d'anchois à l'huile d'olive maison
- 1 gousse d'aïl
et bien sur un mortier et son pilon
- un zeste d'huile de coude et de sueur

Grillés les poivrons préalablement huilés, sur un beau lit de braises en les retounant sur toutes les faces

Les peler, puis les couper en veillant à les laisser entier, levez les graines soigneusement.

Dans un mortier en marbre , mettre quelques grains de gros sel, pilez soigneusement la gousse d'aïl (anéantir*)
Puis mettre les filets d'anchois, repilez énergiquement, mais pas sur le frein de la voiture.

A la fin mettre un filet d'uile d'olive et mélanger c'est tout.

Mettre un poivron déplié dans chaque assiette et les passer au micro ondes pour les tièdir, cela révèlera touts les arômes de l'huile et des anchois.
Déposez sur chaque anchois la quantité de pommade que vous désirez

Mangez avec une fourchette du pain et la bouche, c'est tout

* anéantir : voir lexique de cuisine (piler très fin)