La meissounènque , omelette des moissonneurs

26.08.2014

Nous sommes encore loin des moissons, mais un excellent article de notre amie Nadine de Trans m'a donné envie de réaliser une partie du repas traditionnel du moissonneur.

Je vais vous donner deux versions de cette "omelette" qui n'était pas pour les femmelettes, because l'haleine. Ces jours de moissons étaient très fatiguants aussi bien pour les hommes que les femmes qui devaient en plus satisfaire l'appétit de ces messieurs, mais non pas au lit, à table. Remarquez qu'il y avait des phénomèmes qui avec 10 heures de faux dans les bras allaient passer la nuit dans la fénière , et pas tout seul.

La journée commençait tôt et 5 collations comme on dit chez les gens biens maintenant , étaient distribuées (ok ça fait un peu soupe populaire) tout au long de cette journée où les calories étaient nécessaires. Certains allaient chercher les calories manquantes dans le vin, mais au soleil ça ne pardonne pas passé le 6 ème litres

Extrait
- le "tue-vers"
- le déjeuner ou le grand boire
- le dîner: où la Meissounènque était présente
- le goûter ou quatre-heure:
- le souper : gros repas du soir

La Meissounènque ou omelette des moissonneurs
(omelette aux oignons)

Version mucho calories
pour 4 :
4 gros oignons, 8 gousses d'ail, 16 oeufs et mucho huile d'olive, because pas tefal,
donc une bonne omelette bien grasse

Version allégée, idem pour 4

- 1 bonne poêle anti adhésive, j'insiste
- 2 gros oignons
- 6 gros oeufs
- 3 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 pincée de fleur de marjolaine (origan)
- sel poivre

Tranchez finement vos oignons avec une mandoline ou un bon couteau (pour les estomacs délicats , faire blanchir les oignons ainsi tranchés)

Mélangez la pincée de fleurs de marjolaine , touillez avec un peu d'huile, très peu, mettre dans un saladier couvert résistant au micro onde

Cuire deux fois 6 minutes au maximum
Dégermez votre ail, écrasez le du plat du couteau et faites le revenir avec les oignons déjà cuits au micro ondes , juste pour donner un peu de couleur

Battre vos oeufs et les faire mousser, en faisant entrer pas mal d'air cela donnera une omelette plus agréable en bouche (Fan de chichourle je commence à écrire comme les apprentis presque aide cuistots), salez et poivrez
Ajoutez les oignons et reversez les dans votre poêle anti adhésive

Non ce n'est pas une méduse qui a la jaunisse

Faire cuire lentement sur les deux faces
Vous remarquerez qu'il y a très peu d'huile

Vous pouvez tartiner du Nutella et y enfoncer des fraises tagada.
Ah, j'oubliais la version 3 super légère, celle avec juste l'odeur entre deux hosties