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Voici ci-dessous une page du livre d'apprentissage de mon père, il a commençé à l'âge de 12 ans, et on rigolait pas dans les cuisines à l'époque (1912), c'était très dur, même très très dur Source Gustave Garlin - Le Cuisinier Moderne - 1889 Cliquez sur...
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"el diablo" vous surveille je rigole , il n'est pas méchant c'est le plus sociable des trois AIGO BOUILLIDO (Eau Bouillie) Plat de pauvres et de misère en Provence autrefois Mettez dans une casserole: - 1 litre d'eau, un peu de sel, - 2 gousses d'aïl...
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LA DEUCHE DE NOTRE JEUNESSE (Crédit photos le Net) Je vous avais promis cet article, veuillez excuser toutes les fautes , je suis fatigué, réellement Qui n’y pas pas connu la 2 CV citroën qui a accompagnée notre jeunesse. Je ne vais pas vous assommer...
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Cette fois on peut dire que l’omelette est « revue et corrigée ». C’est une énorme avancée technologique qui va certainement faciliter le travail de toutes les femmes qui en avaient marre de battre les œufs au fouet « électrique bien sûr », économie d’énergie...
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Un délice pas cher Cette recette n’a rien d’original,( mis à part l'emploi de cosses de fèvettes en lieu et place de petit pois primeurs qui n'ont pas survécu à l'hiver et au printemps pourri) mais c’est un régal en Provence, une recette de famille qui...
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Et oui encore un article succulent de mémé Mounic, vraie provençale aux recettes intactes, sachez que c'est de plus en plus rare. En ce moment c'est la "promo" sur les choux vert, alors profitez en et par pitié ne mettez jamais de viande porc dans la...
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Pois chiche aux anchois et tomates séchées Il existe trois mots en provençal pour désigner le pois chiche (cèze, pounchu et tchi) Entrée tiède ou plat unique Voici un plat complet pour ceux qui ne craignent pas une haleine un peu trop prononcée en fin...
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Les trois T ont encore frappé D'une simplicité extrême cette recette/entrée, je pense , vous incitera à la réaliser, c'est hyperfastolissime. Mais avant toute chose, je crois que je suis infecté par Treshold, en effet ce matin je me suis réveillé avec...
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Ce n'est pas un plat typiquement provençal, vous l'aurez deviné La caille à un chair assez délicate lorsqu'elle est de bonne qualitée, (j'en trouve chez un éléveur traditionnel de manosque) et ce mode cuisson permet de lui garder ses sucs et sont homogénéité,...
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La recette est plus bas, mais avant vous allez souffrir pour lire toutes mes horribles les bêtises, on commence par le poême en provençal de "Mistral", ba oui c'est pas le notre, mais..... L’aigo-boulido Bouta l’aiet dins l’oulo em’ un pessu de sau, Leissa...
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