La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

CHURROS (como hacer churros)

Par jupi

Cette recette est simplissime et se décline sous différentes versions dans le monde Attention, en andalousie (j'étais jeuuuuuuuune) j'en ai mangé des bons et des mauvais La recette la plus approchante est ici , c'est très basique Wiki dit : En Espagne,...

CHURROS en vidéo

Par jupi

Les Churros Ingrédients : - 225 ml eau - 130 gr farine, oui j'ai la flemme d'écrire grammes - 3 cuillères à soupe d'huile d'olives bombées - 1 petite pincée de sel - 1 cuillère à café semie bombée de levure chimique - 1 oeuf (what what?) il n'est pas...

de jolis poivrons secs

Par jupi

Pois chiches tièdes

Par jupi

Pois chiches bouilllies Quoi de plus naturel qu'un bon plat de pois chiches en entrée tiède. Mettre une grosse poignée de pois chiches sèches à tremper la veille par nombre de personnes. 2 gros oignons blancs doux Dans un gros saladier mettre de l'eau...

Bientot l'aioli des pauvres

Par jupi

L'aïoli des pauvres

AÏOLI aux ESCARGOTS des Restanques

Par jupi

L’aïoli ne se mange pas l’été et surtout pas le soir, mais pour des raisons d’évolution de société je vais vous donnez la recette de l’aïoli qui se mangeait auparavant l’hiver et le vendredi à midi, et oui c’était le jour du poisson, c’est un plat de...

Blanquette de Cabri ou d'Agneau

Par jupi

Pour septembre si vous voulez. Il faut : Un beau collet ou de poitrine de cabri (c'est moins gras que l'agneau), même de l'épaule.Le coupez en morceaux régulier dans un bon faitout en terre vernissée, oui je sais on va encore me traiter d'extrémiste mais...

Boullabaisse de Morue

Par jupi

Cela ne se fait plus très souvent car la morue est devenue un poisson cher. Tous les habitants des villages avaient toujours chez eux de la morue sèche et salée qu’ils accommodaient de bien de façons dont celle-ci. Il vous faudra (cela dépend des convives...

Aubergines gratinées à la sauce tomate

Par jupi

Aubergines gratinées à la sauce tomate. Restons dans les légumes puisque c’est la saison, c’est vrai cela devient lassant, mais ne boudons pas les offrandes de la nature. Allez au jardin cueillir 4 aubergines (quantité à modifier selon vos besoins) moyennes...

Le Saussoun de Tarente

Par jupi

Non, non, je ne martyrise pas les tarentes , lisez la suite. Le Saussoun de Tarente Aujourd’hui je vous livre une recette du Var qu’une présence amie nommée Tarente m’a laissée diffuser sur ce blog. Nous sommes coincés entre Nice et Marseille mais cette...