La langouste des garrigues (Saga Pedo)

Par jupi

KIKIVEUT la recette de confection des olives vertes ? La langouste des Garrigues ou la Magicienne Dentelée Oui nous avons des Langoustes de terre* ici, et ce n'est pas une blague. D'accord on ne les mange pas, en plus c'est une espèce rare et protégée....

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Le nougat noir traditionnel de Provence par mémé Mounic

Par jupi

Tout d'abord un petit retour sur les olives cassées au fenoui. les voici finalisées avec la saumure aromatisée au fenouil et plein d'autre choses que vous pouvez retrouver ICI ou en cliquant sur l'image ci dessous Le nougat noir au miel et amandes Voici...

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La pâte de coings de la Mémé à Mémé

Par jupi

Avertissement Cet article n'est pas de moi, il m'est offert garcieusement par "Mémé Mounic", se sont ses souvenirs et sa prose que vous lisez ! Personnellement je n'ai pas de souvenirs de ma mémé car elle me détestait "Mémé, comme elle est bonne ta pâte...

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Loup à la grasiho (loup à la braise)

Par jupi

Bar* à la braise - extrait du Channot Bullier Loup à la grasiho Loup à la braise Lou pèis estènt neteja, li faire quàuquei tai, lou sala dei dous coustat, frisa dessus de grano de fenou, l’arrousa d’òli e lou passa au pan raspa. Le poisson étant nettoyé,...

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Omelette aux champignons Grisets

Par jupi

Un restaurateur est celui dont le commerce consiste à offrir au public un festin toujours prêt, et dont les mets se détaillent en portions à prix fixe, sur la demande des consommateurs. Brillat-Savarin, Anthelme (1755-1826) Pourquoi une Omelette de Grisets...

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Truffes du Marché d'Aups

Par jupi

Comme vous ne le savez pas , je suis un afficionados des Zopinels. Mon fournisseur exclusif tient une boutique à Aups, alors ce matin je suis allé me faire un petit cadeau et acheter un coffret de N° 112 à offrir, plus un cadeau à moi tout seul, mystère....

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La Caillette du Var ou menu de la semaine

Par jupi

Hier je vous proposais la recette des moules farcies. Que nenni, je ne trouve plus les photos du plat cuit et présenté. Pour me faire pardonner je vais en refaire, mais cette fois farcies à l'aïoli, c'est très miam En titre vous pouvez lire Caillette...

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Lingousto à l'Armouricano (langouste à l'Armoricaine)

Par jupi

La solitude, compagne qui ne s'enfuira jamais. Tesson, Sylvain (1972- ) ___________ "Pour ceux qui aiment lire les recettes en provençal." D'accord je vais traduire , mais dans le Haut Var nous ne parlons pas vraiment ce type de provençal , alors il risque...

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La Meissounenque ! au menu de la semaine

Par jupi

Le mot est bien plus joli prononcé avec l'accent, mais je suis sur que vous voyez déjà une racine latine qui désigne ....heu une saison D'accord c'est une recette, et elle fait partie du menu de la semaine. Petite vue sur Les Maures ce matin, on est loin...

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Longe de sanglier au poivre

Par jupi

J'avais une gentille recette de longe de sanglier au poivre, mais la big grippe m'est tombée dessus comme la misère sur un pouilleux. je vous mets deux photos et je reporte la recette lorsque j'irai mieux J'avais aussi des Lisettes aux poivrons rouges...

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