Lingousto à l'Armouricano (langouste à l'Armoricaine)

Video National Geographic

Es esta prouva que la lingousto dicho à l'Armouricano es d'óurigine Marsiheso.

Il a été prouvé que la langouste dites à l'Armoricaine est d'origine marseillaise

Atrouvarés d'aquéu plat màntei receto que lei grand cousinié si soun plaisu de

Vous trouverez de ce plat maintes recettes que les grands cuisinier se sont plus à

coumplica pèr plesi. Vous n'en dounan uno que vèn d'uno vièio peissouniero

compliquer par plaisir. Je vous en donne une qui vient d'une vieille poissonière

marsiheso,e que pèr èstre mai simplo n'en es pas mens boueno, au countràri!

marseillaise, et qui pour être plus simple n'en est pas moins bonne, au contraire !

Dins un poueloun, aurés fa reveni un eito de jamboun crus, retiras-lou tre que

Dans une poêlon, vous aurez fait revenir un hecto de jambon cru, retirez-le dès qu'il

chanjara de coulour. Metès en plaço lei lingousto duberto en doues, vivènto, e

changera de couleur, Mettez en place les langoustes ouvertes en deux   vivantes *

leissas couina mita òli, mita bùrri, la car estènt dóu coustat dóu founs dóu

poueloun.

laissez cuire moitié huile, moitié beurre, la chair étant du coté du fond du poëlon

Li retirarés quand saran devengudo bèn roujo, e li remplaçarés pèr de poumo

Les retirer quand elle seront devenues bien rouges, et les remplacer par des pommes d'amour (tomates)

d'amour coupado en moussèu,doues poumo d'amour pèr lingousto, que leissarés bèn reveni.

coupées en morceaux, deux pommes d'amour par langouste, que vous laisserez bien revenir

Acò fa remetrés lou jamboun chapla, ajustarés un pichoun vèire de roum, leissarés esvapoura,

Cela fait remettre le jambon émincé, ajustez*  d'un petit un verre de rhum, que vous laisserez évaporer

puei un grand vèire de vin blanc, que farés esvapoura de meme, parfumarés d'un

puis un grand verre de vin blanc que vous ferez évaporer de même, parfumez d'un

pichoun bouquet de fenou e lausié, e de mié clavèu de girofle. Assesounas bèn releva,

petit bouquet de fenouil et laurier, et d'un demi clou de girofle. Assaisonnez bien relevé

remetès lei lingousto e leissas couina tres quart d'ouro. A-n'aquéu moumen

remettez les langoustes et laissez cuire trois quart d'heure. A ce moment la,

safranarés lóugieramen, esperas enca quàuquei minuito e pourrés servi.

safranez légèrement, attendez encore quelques minutes et vous pourrez servir

Veirés que lei taulejaire si n'en liparan lei det!

Vous verrez que les convives s'en lècheront les doigts

Fau coumta uno mita de lingousto d'uno liéuro pèr persouno.

Il faut comter une moitié de langouste d'une livre par personne