Boeuf Salé

Par jupi

Je pense que vous avez reçu pour la majorité d'entre vous ma petite Newsletter. C'elle ci ne concerne pas le boeuf salé mais un petit inconvénient* Il y a quelques temps j'ai commencé à mettre du boeuf au sel pour essayer de faire une similie viande des...

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Lactaires sanguins en conserve

Par jupi

Je ne vais pas raconter ma journée qui fût très occupé, non point par la cueillette des lactaires sanguins mais par les travaux indispensables d'automne, et voui, la maison à besoin d'un peu d'entretien avant l'hiver. Demain : Chutney de coings Pensez...

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"Chutney" de coings (que ce mot sonne mal en provençal)

Par jupi

Rappelez vous la fête du coing aura lieu à Cotignac le 24 octobre Demain : comment congeler les coings en tranches Lundi : surprise avec des Muffins "provençaux" Mard i : Côtes de porc au coings caramélisé au miel de sarriette Vous venez de vous réveiller...

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Olives noire au sel (piquées ou non piquées)

Par jupi

Et s'il avait un petit jeu aujourd'hui ? cela vous tente ? le lot à gagner est dérisoire mais offert de bon coeur ! Se marier à l'église et à la mairie, c'est ficeler un paquet avec un double noeud. On a tellement peur que ça ne tienne pas! André Birabeau...

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Non, ce n'est pas de la poitrine roulée

Par jupi

J'étais parti pour vous faire une article complet sur la réalisation de la poitrine roulée banale mais bien bonne. Il y avait un article qui parlait déjà de cela sur mon blog mais il était incomplet en image? Donc bravant les frimas précoces , j'ai fendu...

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Kakis conservés, ou Alien le retour

Par jupi

Mes kakis trop nombreux dans mon garage et arrivent à maturité trop rapidement. J'avais le choix de mourir d'une overdose de kakis avec un fin très douloureuse sur la cuvette des WC, ou les conserver Non ce n'est pas une alien qui a pris un coup de soleil...

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Faire des saucisses de Toulouse (ou saucissesà cuire)

Par jupi

L'avantage de faire ses propres saucisses est de savoir au moins la qualité de la viande que l'on met à l'intérieur. Pour le choix de cette viande préférez du porc fermier si vous le pouvez Saucisses de Toulouse à cuire ou griller En fin d'article vous...

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Faire ses raisins secs

Par jupi

Faire ses raisins secs naturellement Ceci n'est pas une rediffusion et je me suis usé les doigts, hein Pensez que c'est le moment de ramasser le thym en fleur ssi vous habitez dans le Sud , sachez toutefois que le thym ne se ramasse pas en fleurs, ba...

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Le vin de noix est tiré

Par jupi

En fin d'article vous trouverez la recette qui a été publiée l'année dernière au mois de juin. Ici en Provence on fait le vin de noix pour la Saint Jean, alors pensez y maintenant on y sera vite à cette date. Bref, un fois le vin de noix macéré suffisamment...

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Congélation de la ciboulette provençale

Par jupi

Pourquoi ciboulette provençale, d'abord c'est juste pour vous embêter, ensuite ce mot chante donc il est peut être provençal, ba, on peut rêver non ! Ma chère ciboulette avant que tu montes en fleur il va falloir que je te taille un peu ; même à ras,...

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