Filet de porc fumé (voir construction du fumoir)

Par jupi

La recette du filet de porc fumé Charcuterie très facile à faire si bien sûr vous avez un fumoir, mais des fumoirs de fortune peuvent faire l'affaire La pièce de viande est un vulgaire rôti de porc dans le filet achetée dans le commerce Recette pour un...

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Olives noires "fachouire" ( sel fin)

Par jupi

Olives noires fachouires ( au sel fin) Temps d'attente 10 jours minimum En ce moment c'est la cueillette des olives dans mon petit village. Donc j'en profite pour faire des conserves d'olives vertes et noires, car selon les variétés d'olivier certain...

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Congélation de Coings à blanc

Par jupi

Oui je sais les coings , c'est fini, reste les pommes de pins, ou les boules de neige Bref un petit truc pour congeler pour à la prochaine récolte, votre abondante cueillette de coings Bon revenons en à la congélation du coing. Il y a plusieurs méthode...

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Aïl conservé sous huile d'olive (amuse gueule)

Par jupi

Petite recette très très simple d'aïl conservé naturellement sous l'huile d'olive. C'est très très simple à réaliser, et vous serez étonnez du résultat, le "fort" de l'aïl disparaît de cette façon, vous pouvez le consommer en entrèe, ou avec des aubergines...

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Olives noires de Mars au sel

Par jupi

Mais non pas Mars la planète, parce que là bas elles sont rouges , Mars le mois des fous, des giboulées , du dieu de la guerre, patati....... Donc hier il faisait relativement beau et j'en ai profité pour ramasser dernières les olives bien mûres , noires...

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L'avancement des olives noires au sel

Par jupi

La vie sexuelle des olives est en cours d'écriture Il y 4 jours j'ai mis mes dernières olives noires au sel. Voici donc leur aspect au bout de ces 4 jours et quatre nuits. Comme elles ont vraiment à l'étroit dans ce saladier (la nuit j'entends des bruits...

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Filet de Porc en salaison (extra facile) additif dessalage

Par jupi

Aujourd'hui il fait un temps à attraper un coup de soleil en 5 minutes chrono, bref un avant goût de l'été, pas question de travailler dehors, bref un temps idéal pour les "estivants" au bord de mer. Voici donc une recette toute en image qui commencera...

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