Les Gnocchi à ma façon

Par jupi

Je ne prétend pas rivaliser avec les spécialises de cette recette italienne, mais j'en fais quelques fois. Certaines et certains vont lever les bras au ciel, (Surtout MIREILLE) mais tant pis! Certains diront , oui, cela se fait à semoule d'autres à la...

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OSSO BUCCO à la milanaise (Mireille)

Par jupi

Etes vous intéressez par la tourte/tarte au poulpe ? Dans la série nos lectrice on du talent voici l'OSSO BUCCO à la Milanaise de notre amie MireilleVoici la recette de l'osso buco à la Milanaise, avec des gnocchi maiso,, recette à venir, et attention...

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Spaghetti à la poutargue ou boutargue (plutôt Bottarga)

Par jupi

Il ne s'agit pas dans cette recette de la poutargue qui se dit aussi boutargue classique qui est en fait normalement des oeufs de mulets ou "muje" salés , pressés et séchés au soleil, mais poutargue râpée en poudre, cette spécialité m'a été offerte par...

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Faire son Labneh (fromage blanc Libanais)

Par jupi

Restons dans la cuisine du grand grand Sud cette fois au Moyen Orient, plus précisément au Liban. Il est présent fréquemment dans les mézzé. Oui, oui, je pars en C......., mais tous ce que l'on peut fabriquer "maison" m'intéresse, certains et certaines...

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Boulettes de viande à la méditerranéenne

Par jupi

Pourquoi ne pas faire de bonnes boulettes de viande à la Provençale, ou plutot à la méditerranéenne, car ces boulettes se préparent dans presque tout le pourtour méditerranéen avec des variantes, cumin , cucurma, safran etc... que de bonnes choses Il...

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Aubergines et Poivrons farcis

Par jupi

Rien d'original dans cette recette de poivrons et aubergines farcis. A part que les légumes NE pas sont du jardin car je laisse les plantation crever, vu que je suis fatigué , la barde de porc est salée maison (il y a longtemps) et la viande de bœuf du...

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Caldo des pescado (espagnol)

Par jupi

Comme tous les caldo, il faut un bon feu pour bien mélanger toute les saveurs. Voici une petite recette facile à faire et goûteuse (con mucho gusto) comme disent les Espagnols qui trouvent nos bouillons et ragoûts un peu fades Ces caldos (bouillons littéralement)...

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Faux Calzones à la compotée d'oignons

Par jupi

Si j'ai le temps et que les disque discaux, bref la colonne soit disposée et disponible , je taperai mon essai sur mes soins naturels (guérir au clair de lune dans le caca de sanglier) Je vous propose aujourd'hui de réaliser 4 faux calzones à la compotée...

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MORUE A LA NICOISE A ne pas manquer chez Mireille

Par jupi

Aujourd'hui je vous conseille d'aller déguster de la vraie morue à la Niçoise chez Mireille, un pur régal à vous lécher les babines bien à vous patrick

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Les olives vertes au sel + gâteau à la châtaigne de Mounic

Par jupi

un article tout chaud du soleil d'aujourd'hui Quelques images de mes oliviers bien chargés cette année (attention certains oliviers sur la commune ont souvert du froid hiver dernier et ne porte aucune olive). Un petit mot pour vous dire qu'il est temps...

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