Taboulé ou Taboulet Vidéo version provençale,libanaise dans l'article

Par jupi

UNE REEDITION DE L'ETE, mais c'est tellement de saison, heu , ici dans le sud est Je m'aperçois que beaucoup de recherche sur mon blog en ce moment pointe sur la recherche du Taboulé , alors voici deux version, la première en vidéo, l'autre plus classique...

Lire la suite

Poulet aux poivrons et tomates

Par jupi

Poulet aux poivrons et tomates Recette pour tout le monde, et recette non provençale, na Pour les photos, ba j’en ai oubliées, mais ce genre de recette ne se rate pas Recette simple et de saison, en effet vous pouvez remplacer le vulgaire poulet de batterie...

Lire la suite

Spaghetti à la Tomate

Par jupi

Attention cette recette (donnée par ma soeur) est classique et ancienne, ma soeur me dit que c'est sicilien, d'autres me disent Napolitain Votre avis est le bienvenu pour la paternité de cette recette , le vrai nom en italien aussi. Comme je suis fatigué...

Lire la suite

Spaguetti aux tomates

Par jupi

Mon PC fait le paresseux, punaise, j'aurais le temps de tuer un éléphant à coup de crottes de cigales Voir le post d'hier pour le vrai nom Dès que la marmite est renversée, et que la fortune décline, les amis disparaissent aussitôt. Pétrone (30-66) SPAGUETTI...

Lire la suite

La Tortilla ou omelette espagnole

Par jupi

TORTILLA Loin de moi de vouloir égaler le savoir faire des "mama" espagnoles en manière de tortillas, mais je vais essayer de vous en approcher le plus, tout en faisant moins gras, pourtant le gras (huile d'olive) joue un grand rôle dans le secret des...

Lire la suite

Caviar d'Aubergines (recette non provençale)

Par jupi

Cette "entrèe" froide n'est pas du tout provençale, et oui, son origine est libanaise et grecque. Vous aurez d'ailleurs la "vraie" recette chez mon amie Sathen où cette entrée fait partie du Mézzé libanais. C'est une version un peu différente que je vous...

Lire la suite

Gratin d'épinards (oeufs durs-morcilla)

Par jupi

En fouillant dans mon congélo, j'ai retrouvé un vieux sachet d'épinards et de la Morcilla (charcuterie espagnole qui ressemble à un boudin assaisonné), et il fallait bien que j'en fasse quelque chose Dans le Frigo il y avait des vieux oeufs durs Même...

Lire la suite

Filet d'anchois à l'huile d'olive

Par jupi

Vous vous rappelez que j'avais fait des anchois au sel, Aujourd'hui malgré ma petite forme j'ai tiré les filets pour les mettre au frais recouverts d'huile d'olive dans un bocal Ces anchois sont maintenant "fait" , cela ne veux pas dire "pourris", mais...

Lire la suite

Garniture pour Pizza aux oignons (fausse pissaladière)

Par jupi

Comment faire la garniture des pizzas à l'oignon à pâte épaisse ? Vous connaissez sans doute les pizza épaisses qui sont monnaie courante dans nos boulangerie du Sud, je ne sais pas pour le Nord, veuillez m'en excuser si cela existe aussi chez vous. Je...

Lire la suite

Caldo de pollo (Espagne)

Par jupi

Voici une petie recette facille à faire et goûteuse (con mucho gusto) comme disent les espagnlos qui trouvent nos bouillons et ragoûts un peu fade Cette recette qui veut dire littéralement "bouillon de poule" n'est pas vraiment un bouillon, souvent plat...

Lire la suite