Filet d'anchois à l'huile d'olive

faut il encore trouver des anchois !!! a Paris j'en trouvais encore, mais ici !!!!!!!!!! que dalle déja qu'ils vendent les harengfs à + de 6 euros le kg !!! et que c'est de la M.... et je te raconte pas les st jacques !!!! une honte péchée ici + de 5 euros le kg !!!! alors que 2 euros ce serait un maximum !!!!quant aux maqueraux !!!!!!!!!! ils avoisinent les 5 euros le kg alors que péchés par un type du coin !!!! du vol !!! une sacré honte et après ça pécheurs et paysans pleurent misère !!!! je bouillone de colère !!! la  vente directe  ... ils te filent les memes tarifs qu'a super u auchan ou autres !!!! ils ne m'auront pas j'achete que du congelé !!!!! que j'ai jamais bouffé pendant plus de 50 ans de ma vie parisienne et ici au bord de mer je ne trouve que des merdes ...... venues de l'atlantique nord ouest (le coin le plus pollué de la planete) et ce qui est péché localement a des prix prohibitifs !!!!!!! t'a qu'a voir samedi j'ai acheté une betterave au maraicher , grosse comme un abricot ...... 60cts !!!!!! t'aurais acheté dans le temps une betterave à 3,60F ??????????????? je file me noyer sous la pluie et m'envoler avec le vent bizoux !!!!

Bonjour Jupi. Que dire ? Sinon un grand MERCI !! Ci-dessous, ta première réponse à mon 1er appel au secours !!! J'ai garder tous nos échanges par mels......Le reste se passe de commentaire car dans la cuisine de Coux, tu as une place de privilégié, de gourou, de dieu....J'arrête, il n'y a rien au-dessus. MERCI patrick. De : Patrick Montesano Date : 18/08/2009 04:28:49 A : ouveze@..........fr Sujet : anchois au sel   pas de panique la façon de faire les anchois au sel est très vieille donc pas de frigo du tout pas de bocaux fermés mieux vaut les faire dans un seul récipîent genre seau en plastique alimentaire il nr faut pas trop mettre de sel entre les rangées ensuite pressez fortmenet avec un dique en bois et un poid non métallique évidemment pendant 4 à 5 jours le jus des anchois va remùonter en aucun cas le sel doit apparaitre si cela vous est arrivé mettre une saumutre très forte 60 à 80 % surveillez le liquide qui surnage et enlever le gras qui peut y flotter car cette huile devient rance et gacherai tout vos anchois mettre votre seau dans un cellier, le sel sert de conservateur  , couvrer avec un couvercle non hermétique afin de ne pas retrouver des bestioles qui y tomberai c'est tout au plus la température est élevée au plus les anchois se "font" vite  2 à 3 mois -- http://la-cachina.over-blog.com/   Le début de notre aventure et amitié !   je t'en remercie tous les jours .BORDERREG {margin:2px;cursor:hand;width:'26px';height:'26px';}.BORDERMO {border:1px solid buttonshadow;border-left:1px solid buttonhighlight;border-top:1px solid buttonhighlight; margin:1px;cursor:hand;}.BORDERREG2 {margin:2px;cursor:hand;width:'9px';height:'26px';}.BORDERCLCK {border:1px solid buttonshadow;border-right:1px solid buttonhighlight;border-bottom:1px solid buttonhighlight; margin:2px;margin-bottom:0px;margin-right:0px;cursor:hand;}body,html { overflow-y: hidden; overflow-x: hidden;}

Comme ils sont beaux ces anchois ! Une couleur très appétissante ! Ici, c'est exceptionnel d'en trouver... Ils supportent mal le voyage ! C'est la saison des harengs côtiers, une saison très courte... Ils passent par bancs sur nos côtes ! On les reconnait à leur couleur arc-en-ciel... Il faut faire attention, les vendeurs essaient de te filer n'importe quoi... Parce que maintenant il existe aussi des harengs et maquereaux d'élevage... Dans l'eau de la centrale de Gravelines... Où va t-on... Je plains nos petits... RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou, bonne soirée au Sud.

Et le filet de baleine tu ne fais pas ?

Miam miam, bien esquiché sur un croûton de pain de campagne....J'en ai déjà l'eau à la bouche. Avec un p'tit blanc de chez nous...