A venir - quiche et brioches fantaisies

Par jupi

Si je ne suis pas mort vous aurez droità ces trucs pas beau mais miam Je sens que Mireille va dire que c'est un poulpe cette sorte de main La soucoupe volante biodégradable quiche lorraine sous le soleil provençal, c'est hyper super gras, madre mia La...

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Faux pain viennnois à la fleur d'oranger

Par jupi

Faux pains viennois à la fleur d’oranger Si vous êtes pressé allez voir direcetement ICI Vous voulez faire ça, ça ou ça ! Rien de plus facile, mais il faut juste un peu de temps Pétrissage 15 minutes, première poussée 1 heure bon poids, mise en forme...

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Le Pain de Campagne à la Provençale

Par jupi

Comment faire un pain de campagne comme autrefois Cela vous tente, mais vous dites que vous n'avez pas ce quil faut Détrompez vous, si j'arrive à le faire vous y arriverez. Et en une seule levée en plus Et si vous êtes sage je vous donnerez un jour la...

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Petits pains fourrés aux oignons de St Tropez

Par jupi

Un homme doué d'une conscience est-il capable de s'estimer un tant soit peu? Fiodor Mikhaïlovitch Dostoïevski (1821-1881) Ce n'est pas le soleil qui me tape sur la coucourde qui me fait parler "d'oignons de St Tropez". Cet oignon est en fait une espèce...

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Premier pain avec mon four à bois (heu.........)

Par jupi

Bon j'ai restauré quelque peu mon four après mon coup de colère, et puis armé de courage j'ai fait un essai de chauffe et de pain la nuit, because le jour, il fait "UN PEU CHAUD" Je ne m'imaginais pas qu'un four de cette taille (1,20 m X 0,80) demande...

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Brioches à la fleur d'oranger, en 1 levée

Par jupi

Dans cet articles il manquera certainement des photos Caution ; à tous les possesseurs d'APN Sony DSC9, ce p...... d'appareil peux prendre des photos sans ind iquer qu'il n'y a pas de carte (moralité , j'ai refais 2 fois la recette, gni, gni,gni) pour...

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Brioche familiale sans oeufs ni beurre

Par jupi

To day je vous propose la méga brioche, sans beurre, sans œufs, une brioche familiale pour petit déjeuner, brioche saine si vous omettez le carré de chocolat Attends-moi de l'autre côté de l'année: tu me rencontreras comme un éclair étendu au bord de...

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Brioches géantes aux petits suisse

Par jupi

D’accord l’anis ne va pas trop avec Suisse, quoique Paul Ricard doit avoir du pognon là bas Alors pourquoi des petits suisse dans une brioche ? Tout simplement parce que j’avais des petits suisse qui traînaient leur DLUO dans le frigo, et puis c’est du...

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Bientôt les baguettes sans pétrissage

Par jupi

Je vous mets quelques photos en attendant que je peaufine la réalisation de mes baguettes sans pétrissage (levée très longue), comme c'était un essai qui m'encourage à continuer, je veux bien quantifier les doses des ingrédients et les temps de levée...

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Baguette françaises , 2ème essai, non concluant

Par jupi

Ce matin je ressort ma pâte vers 0730, mais avant je faits les photos de "mon temps " de la journée 08h00 08h05 Mise en garde, les temps de levées sont très longs permettant ainsi que de développe au maximum le réseau de gluten, comptez 5/6 heures pour...

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