Aïl conservé sous huile d'olive (amuse gueule)

26.08.2014

Petite recette très très simple d'aïl conservé naturellement sous l'huile d'olive.

C'est très très simple à réaliser, et vous serez étonnez du résultat, le "fort" de l'aïl disparaît de cette façon, vous pouvez le consommer en entrèe, ou avec des aubergines en conserve * ; tartiné sur des petites tranches de pain , ou simplement en accompagnement d'une viande blanche

La vie est un devoir sans brouillon.
Robert Mallet (1915-2002)

Il ne vous faudra pas grand chose:
de l'aïl (blanc de préférence)
de la bonne huile d'olive et quelques aromates (poivre noir en grains, laurier, sommités de marjolaine et un peu de thym)

- Prenez un bocal à votre convenance (dans mon cas c'est un pot de 320 ml)
- Enlevez la peau de l'aïl, ne mettez pas le cailleux central, ben oui
- Remplissez bien votre pot avec toutes les gousses bien tassées. (cela vous donne l'exacte quantité d'ail que vous avez à peler

Dans une casserole, porter à ébullition la quantité d'eau nécessaire pour blanchir cet aïl,

Versez votre bocal d'un coup dans cette eau et comptez 30 seconde à une minute à la reprise de l'ébulition.
- sortez vos gousses et sécher les sommairement dans un torchon à carreaux, sopalin interdit , il resterait collé à la gousse d'aïl. attention de bien respecter la position des carreaux de votre torchon, hihi.

- Préparez vos aromates que vous allez mettre au fur et à mesure de l'introduction des gousses dans votre bocal

- versez de la bonne huile d'olive tiède à ras bord, visser votre bocal et retournez-le

- Mettre au frigo et laissez faire la nature 2 mois, ensuite dégustez comme vous voulez

Les épluchures d'aïl servent à garnir les coussins que j'exporte en transylvanie, il paraît que c'est radical contre les vampires.

La prochaine fois je vous parlerais d'une crevaison de poivron

pour plus tard les conserves d'aubergines sous sel et huile dans 4 mois, mais je vous donnerez cette recette avant, bien sur!