Tendrons de veau au petits pois primeurs - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Tendrons de veau au petits pois primeurs

26.08.2014 …

Par jupi

J'espère que tout le monde avait deviné pour l'objet insolite.
Si vous venez en méditerranée cet été, vous ne manquerez pas de voir quelquefois sur la plage les squelettes d'oursins. Mis à part son délicieux goût lorsqu'il est frais , vous pourrez voir ainsi le travail de mère nature lorsque celui ci à été roulé sur le sable pendant des années

Tendrons de veau aux petits pois primeurs

Mettre de l'huile d’olive dans une cocotte en fonte (ou en terre mais alors il faut une plaque vitrocéramique) et faire revenir un oignon haché fin, ne pas laisser roussir.

Ajouter le ou les tendrons de veau dégraissés partiellement coupé en petits morceaux,

Singez avec un peu de farine, un verre d'eau, sel poivre bouquet garni.

Laisser cuire très doucement, environ une heure, et incorporer les petits pois frais (ou congelés). (Quelques fanes pelées ou un coeur de laitue sont les bienvenues)

Remettre sur le feu environ une demie heure (cela dépend de la précocité des petits pois.

Surveiller, d’un bon oeil (ou ce sera une ragougniasse)

Dégraisser et servir.

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CATALANE

20/12/2007 06:05

Jupi, je t'envoie plein d'ondes positives qui vont te remettre sur pied !!! Et .... plein de bisous aussi ,bien sur.

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Olivier

20/12/2007 06:55

Pour les petits pois ce sera dur à trouver frais quoique les -10°C de ce matin les rendraient frais...sinon pour le reste, c'est un beau cadeau de Noël.....Bonne journée...

Rosie

20/12/2007 07:20

Merci pour cette recette, je ne suis pas familière avec les tendons de veau, je ne sais même pas s'ils en vendent au Québec.J'espère que tu récupères bien, mon bon ami.Ton animation de Noël est très belle.Bon jeudi et bisous de ta p'tite cousine du Québec.

Bouchaud

20/12/2007 07:30

Coucou Le Beauf mignones tes deux petites souris hhhii!! soigne toi bien bissssous A vous deux Marie Dédé

Gil

20/12/2007 07:45

Forza !