Steak au feu de bois ou l'écologie des vieux

15.05.2018

Le steack au feu de bois, écolo ....?

Vous allez dire il est gaga, et bien non, mes neurones encore actifs ont ressenti le froid d'hier et ce matin. Donc hier je saute sur 4 mauvais bouts de bois pour faire une flambée (il faisait 6° ce matin) et me réchauffer un petit peu, mais oui les vieux craignent le froid c'est bien connu, bref voila pourquoi l'idée de me faire un steak au feu de bois germa dans mon neurone gauche !

Leçon : vintage écologie à la fin de l'article

Pour du saignant prendre un steak plus épais

Voici un truc tout simple pour celle et ceux qui aiment le feu de bois et les astuces

Attention ce n'est pas une grillade car un steak n'est pas assez épais celui ci faisait 8 mm, la côte de boeuf est mieux adaptée à ce type de cuisson

Le temps nécessaire pour le réaliser, cheminée au départ éteinte 7 minutes (moins si je n'avais pas eu la contrainte de l'appareil photo), le truc c'est de faire démarrer le feu avec une pigne et mettre du petit bois résineux comme pour un bûcher au départ, Jeanne D'arc connait

Avantage : pas d'odeur, rien à nettoyer , juste légèrement la poêle à re huiler ensuite, et puis avec un grosse poêle tout le monde à son steack rapidement car la chaleur ne faiblit (entre 800 et 1200°) pas en ajoutant les steaks. Sur un feu comme ça vous pouvez faire cuire l'argile, d'ailleurs les première terre cuites étaient cuites sur des bûchers

Attention , ne pas faire cela avec une poêle tefal ou autre car le PTFE ou du PFOA dégagerait des composés toxiques, donc poêle en acier ou en fonte ou le grill mais pour cela il faut attendre la braise et utiliser , autre chose que des planchettes.

Allumer le feu