Calamars farcis à la provençale

Pour les ingrédients, comptez un tube par personne, galavars s'abstenir

- 5 tubes d'encornets décongelés
- 3 tomates bien mûres si possible (oui c'est impossible)
- un peu de mie de pain
- un peu chapelure de pain rassis
- 2 gros oignons
- 1/2 branchette de céleri
- 3 gousses d'ail
- 1 poignée de lardons nature (en remplacement des tentacules manquantes)
- 1 verre de vin blanc
- 1 gros poivron rouge
Puis le blabla habituel, huile, sel , poivre, thym, un peu de persil, laurier, bâtonnets d'aneth sauvage etc....

Nettoyez bien l'intérieur de vos calamars car certaines fois ils ne sont pas très clean , les passez à la poêle sur les deux cotés et réservez
Blanchir vos lardons et rincez les
Coupez votre poivrons en petits morceaux
Emincez vos oignons, et puis faites comme vous voulez
Faire une garniture poivron ail oignon lardon

A coté faites une sauce tomate bien aillée avec les reste du poivron

Couvrir de chapelure

Et passez au jour 45 minutes à 180°


Servir bien chaud, et que cela vous rassure ils seront obligatoirement tendres