La Panade oubliée

POUR ME FAIR PARDONNER DU POULET A LA FRITA (Vi ça va venir)

DEMAIN si je tiens le coup

Ensuite je vais essayer de faire une vidéo sur la réalisation de la pâte à beignets (salés) sans oeufs et légère, mais là je vais le faire tirer l'oreille, peut être je devrait prendre un "nègre" pour écrire mes articles et les réaliser, un vrai noir ébène su sénégal qui me ferait un bon poulet "Yassa"

 
Recette oubliée à base de pain rassis, recette de pauvres par évidence. Toutefois avec la fausse augmentation programmée des Gros Céréaliers Capitaliste de tout poil cela va devenir un plat de riche

LA PANADE

Les proportions sont comme d’habitude en fonction des personnes présentes.
Dans une grande casserole mettre de l’eau salée, une gousse d’ail écrasée et du pain rassis brisé grossièrement.
Laissez la casserole à feu doux et tourner cette préparation régulièrement afin que cela n’accroche pas. Laissez environ une heure sur le feu, en tournant de temps en temps, attention vers la fin cette «  soupe » risque d’attraper.
C’est vous qui décidez de la consistance de cette soupe en fonction de l’évaporation de l’eau.
Rajoutez ensuite, poivre, sel si besoin, une cuillère à soupe d’huile d’olive, bien mélanger le tout.
Ensuite vous pouvez lier avec un ou deux jaunes d’œufs battus au préalable.

Manger chaud, selon le goût de chacun, vous pouvez rajoutez un peu d’huile d’olive ou du lait, (pensez que la crème n’est pas disponible à cette époque en Provence), du fromage de chèvre dur râpé.

Personnellement je ne l’ai faite que deux fois et j’ai mis un reste d’aïoli, c’était très bon.