Gratin de choux blanc à la provençale

26.08.2014

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Ba , oui, c'est encore du rata

Les choux arrivent en masse en ce moment, les prix sont tellement bas que les vendeurs se traînent à vos genoux choux hiboux. Le prix des légumes font le yoyo en ce moment . Exemple les poireaux 1.99 E dès qu'il fait froid et 0.99 E dès que la température remonte, tout en sachant que les poireaux montent d'Espagne en majorité; halala, misère. Autre truc j'ai vu pour la première fois (oui je suis un demeuré) des pommes de terre Microndables ??? 2.50 E le kg, à première vue elle avaient la même sale tronche que les autres. J'ai chopé un vendeur qui essayait de m'écraser avec sont transpalette, juste pour avoir un peu plus de détails sur ces pommes de terre, que nenni le bougre parlait Européen du nord, putain si maintenant Lidl importent les teutons avec la marchandises où on va ? La Traban garée sur le parking aurait dû me mettre la puce à l'oreille, au lieu du transpalette dans les genoux. Si ça continue pour se défendre il faudra mettre un pare buffles devant les caddies , vivement que je puisse faire un massacre dans les travées.

Gratin de choux à la provençale
Ou plissement du jurassique au choix
imaginez un peu les pets des dinosaures, berk

Ingrédientes

- 1 chou vert dont vous garderez le centre pour faire une gentille salade ICI
- de la pulpe de tomates congelée ou en boite
- 1 gros oignons
- 1 bouquet garni
- 2 gousses d'ail
- 300 grs de viande de boeuf hache ou un reste de viande de pot au feu ou de daube
- 1 morceau de sucre
- 1 cuillère à café de concentré de tomate
- de la chapelure
- et bien sur de l'huile d'olive
- sel, poivre , laurier ,thym

Coupez en quatre votre chou et réservez le centre bien blanc pour une salade
Séparez et triez les feuilles en enlevant les plus grosse nervures
Blanchissez les dans une grande quantité d'eau bouillante salée
Réservez un TGV (tamis qui goutte vite ) meuh non, dans une passoire

Pendant ce temps faites une petite sauce rouge simili provençale. J'emploie en cette saison ou de la pulpe de mes tomates congelée ou des boites car les tomates de "magasin" sont tout à fait inappropriées pour les sauces, Faut pas contrarier la nature
Ciselez l'oignon et le faire revenir avec une bonne cuillère d'huile d'olive
Balancez le bouquet garni et ajoutez la viande, l'ail écrasé
Touillez et faites ça bien

Ajoutez les tomates , le sucre et la cuillère de coulis
Faites réduire

Préchauffez votre four 225°

Revenons vers notre vilain plat à gratin en pyrex
Mettre une cuillère à soupe de semoule fine de couscous sur le fond (facultatif)

Puis une couche de chou

Nappez généreusement de votre sauce

Repeat , pour une couche de chou
Finir par une couche de sauce couverte de chapelure , mettre un filet d'huile d'olive

Passez au four 25 minutes à 225°
Voili

Et pensez à aller habiter sur mars ou sur la lune en 2040, il parait qu'un candidat aux présidentilles a proposé cela, raaaaaaaaaaaaaaaaa