Dorade aux oursins - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Dorade aux oursins

26.08.2014 …

Par jupi

Si vous ne connaissez pas cette recette de dorade au BBQ je vous conseille vivement de l'essayer. Attention pour en en retirer la quintessence les produits doivent être extra frais

Dorade aux oursins

- pour une belle dorade (pas d'élevage bien sûr) de deux kg environ, il faut une dizaine d'oursins ou moins selon les goûts. Nota : vous pouvez faire plusieurs petites dorades, mais attention de ne pas trop les cuire

- videz et faire cuire la dorade au BBQ de façon classique ( sans aucune herbes de Provence et surtout pas de fenouil)
- 5 minute avant la fin de la cuisson farcir le ventre de la dorade des gonades des 10 oursins,
- poursuivez la cuisson, en principe la dorade est à point lorsque l'on tire sur un bout de la nageoire dorsale (que l'on aura laissé à cet effet) et que celle ci se détache

une recette simple et délicieuse

Pour ceux qui sont allergiques à l'iode ou qui n'aiment pas le goût des oursins mieux vaut ne pas gâcher une belle dorade

Et pensez à voter comme il faut bientôt, donc molo sur les litres de rosé, et une petite pensée ému pour Eva Choly qui vient de se défigurer dans de traitres escaliers

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Barbajuan

26/08/2014 17:59

Bonjour Jupinou. J'ai un mot d'excuses pour mon absence d'hier que j'ai justifié dans l'article du riz. Quant à la recette de ce jour, les enfants c'est a tomber par terre (vous faites pas mal hein !). Je n'aie pas de BBQ mais je la fait sur la plancha aie aie aie olé. Faut rien manger avec, faut juste boire un Cassis bien glacé. Et j'interdis à René de remplacer les oursins par son vieux stock d'anchois. Il pleut Liliane ! T'es contente là ! je te vois d'ici chantonner "c'est bien fait pour ellllllllllllllllllllllllee. Mais je vais quand même aller prendre mon café au bord de la mer Na ! Bisous mon jupi. Et coucou à LiRe. Mireille

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03/04/2012 07:19

Euh ... je crois que c'est un plat au dessus de mes moyens ... Bon mardi. Bisoux

cricri d amour

03/04/2012 07:22

Ha oui, c'est pas joly la chute, bon tu me diras maintenant elle sera méconnaissable, va falloir changer son effigie sur les bulletins de vote . .... pour la recette quand je fais de la daurade je mets un peu de fenouil, faut pas ? Bon d'accord je vais mettre des oursins, d'ailleurs j'en ai dans un bassin. Bises mon bon Jupinou.

René l'anchois

Bonjour Jupi. Alors là !!!! Un MIAM de chez MIAM... Des oursins, je croyais que c'était une espèce disparue !!! Snif...Je n'en trouve pas ici et quand je descend à marseille et que je vois le prix, je pleure. Je les aime tellement que je ne sais pas si j'aurai le courage d'en mettre dans le ventre d'une daurade !! Je ne connaissais aucune recette de poisson avec des oursins cuits. merci Jupi. Mireille, en relisantun des derniers coms ( qui a disparu d'ailleurs et qui parlait de ta virée en Italie), on était ensemble aux mariniéres alors le vendredi 30 ??? Bon toujours pas de pluie ici, ça tourne et je prie.Je vais finir par prendre l'eau dans la rivière mais il va me falloir rajouter 30 mètres de tuyau. J'ai été faire un bisou à Liliane hier soir. Elle est douée notre blogpote. Bonne journée à tous et bises à LiMi et MiLi.

Liliane

03/04/2012 11:08

Tu nous gâtes pour la semaine Sainte ! Un plat de roi !!! Je n'ai jamais mangé d'oursins cuits... Je les aime cru ! Quand on en trouve ici, c'est qu'ils ont déjà voyagé... Au port de Boulogne je n'en ai jamais vu. J'aime beaucoup le poisson... Alors ce doit être bon ! Avec ça c'est pas Carême !!! C'est même du luxe ! Nannnn.... Je ne suis pas comme ça Mireille ! Je suis désolée pour toi qu'il pleuve... Ici nous avons du soleil mais qu'est ce qu'il fait froid... Merci pour ta visite surprise René ! Ca m'a fait très plaisir... Chez toi c'est la sécheresse, chez Mireille il pleut... Tu as un jardin, elle n'en a pas... C'est vraiment trop inzuste !!! Ra, la, la dure, dure la vie ! RÔOOoooo bisousssSSSS mon Jupinou. Bisous aussi à MiReReMi. Bonne journée à tous !