Foie de Sanglier des Collines poêlé ou foie de Porc Moissonnière

Toujours dans la série , je n'aime pas le gibier, je n'aime pas le foie, sauf  le foie gras de Noël bien trafiqué venu de Pologne ou des Iles galapagos,  je vous propose deux recettes pour le pris  d'une, voui c'est la période de Noël on brade à la hausse comme les supermarkets de m.....

FOIE DE SANGLIER

Ensuite le reste est d'un banalité déconcertante.
- tirez des tranches d'un centimètre d'épaisseur
- les faire frire dans un mélange huile d'olive/beurre 3 minutes sur chaque face
- jetez votre persillade dessus au dernier moment
- déglacez au vinaigre de vin  le fond de la  poêle , (c'est plus facile que dérider Poutine)

- 2 ème option , le préparer à la moissonière (meissounenque ou meïsounnière)

Foie de Porc Moissonnière ou Meïssounnenque

Koi Kil fo:
- 1 gentil foie de sanglier ou de porc à défaut ou moins évidemment si vous êtes  peu nombreux
 - 2 oignons
- 2 verres de vin rouge pas trop corsé
- Laurier, thym, sel poivre, huile d'olive

Cuisinons :
- lamélisez finement les oignons, au fait j'ai testé une fausse mandoline Lidl du tonnerre , et solide en plus
- les faire les cuire à couvert dans un fond d'huile d'olive avec laurier , thym, sel et poivre
- pendant ce temps dénerver (terme impropre car le foie n'a pas de nerf se sont les artères et le système de vascularisation qui est dur à retirer) et le le couper en gros cubes et réservez
- les oignons sont cuit ok, mouillez avec deux bon verre de vin rouge et faire un peu réduire
- jetez négligemment vos morceaux de foie et les faire cuire 5 minutes l'intérieur dois rester légèrement rosé, une cuisson plus longue rendra votre foie (nan pas le votre) caoutchouteux, les remuer de temps en temps pour avoir une cuisson uniforme

Voila c'est tout

Je retourne à mon chiron quotidien , et je ne vois pas comment le faire partir !