Courgettes Niçoise farcies à la morue

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Pour rester dans les plats de saison je vous propose une recette très simple de courgettes Nicoises farcies à la morue

Les recettes classiques emploient comme farce de la brandade, mais pourquoi faire compliqué lorsqu'on peu faire simple et meilleur avec de la morue émiettée

La courgette Niçoise est une courgette à farcir par excellence de part sa forme et sa fermeté.

Toutefois vous pouvez réaliser cette recette avec des courgettes classique allongées coupées en deux, alors de grosses courgettes de jardin coupées en tronçons

Quantité donnée pour 6 courgette rondes

• 1 kg de morue dessalée congelée (dos avec peau, celle d'Inter conviennent parfaitement et en plus zéro épine pour un goût très proche de la morue salée classique)

• 6 courgettes rondes dites niçoises

• 1 œuf

• 4 gousses d'ail

• un peu de persil

• une peu d'huile d'olive

• un peu de semoule précuite de couscous

• sel, poivre et un peu de panure

Faites pocher votre morue à feu doux dans un court bouillon

Pendant ce temps laver la peau des courgettes, les couper en deux horizontalement

Les évider de leurs graines avec une cuillère parisienne (cuillère à « lever »), roooo mais si celle qui sert à faire vos bonnes boules de melons

Faites blanchir à la vapeur vos courgettes 10 minutes

Pendant ce temps enlevez la peau de la morue et l'émietter dans un saladier, cassez y un œuf entier et touillez

Hachez votre ail et votre persil, puis l'ajoutez à votre morue en bien mélangeant (vi avec les mains)

Dans un grand plat allant au four disposez vos demie courgettes

Important :

Déposer au fond de chacune la valeur d'une demie  cuillère à café rase de semoule de couscous précuite (cela absorbe un peu l'eau de la courgette), salez et poivrez

Garnissez vos courgettes avec le mélange de morue

Mettre un peu de panure puis versez un filet d'huile d'olive sur chacune

Faire cuire au four à 200° pendant 45 à 50 minutes (couvrir avec du papier alu  les 20 premières minutes de cuisson si vous ne voulez pas cramer la panure comme moi)