Beignets de fleurs de courgettes

26.08.2014

Préambule

Le jour où boire et fumer n'existeront plus, on lira sur les murs: Vivre est dangereux pour la santé, avec le numéro de la loi qui le décrète.
Didier Van Cauwelaert (1960- )

Pourquoi il n'y a pas de photos du beignet en train de cuire ?
Parce que je ne suis pas un poulpe multifonctions avec plusieurs bras et que , même si mon APN est un Sony de merde , le tenir avec des mains pas très "cool" près d'une friteuse , et bé c'est pas recommandé
Autrement rien de neuf sous le soleil, seulement un génocide de mâles, pardon de fleurs mâles

En ce moment je me pose des questions , genre :
- Est ce que l' hippopotame naît avec les dents cariées ?Est ce qu'il fume pour avoir une si mauvaise dentition ?

- Est ce que les cigales s'épilent sous les bras ou se mettent de l'ambre solaire su le ventre

Bref je ne devrais pas faire la sieste au soleil il me semble, ou alors arrêter de fumer la baouque*

Passons aux beignets de fleurs de courgetttes

Avec un aussi beau produit en principe ont ne peut faire que de bonnes choses, bon ,il faut reconnaître que ces fleurs sont assez jolies.
En plus se sont des stars, de belles plantes qui poussent à St Tropez, ben oui, j'y ai mon fournisseur officiel, les prix sont imbattables, mieux, gratuit, autrement il les fout à la poubelle, et mieux encore , il me les livre à domicile
Un bon conseil tout de même , si vous voulez travailler la fleur de courgette , utilisez- la extra fraîche , et le jour même, autrement elles se flétrissent vite et les pétales se collent, cueillez les le matin bonne faire pour les consommer à midi, comme ça c'est parfait

Rappelez vous les quatre lois du beignet

1) cela se mange chaud ou tiède et surtout pas réchauffé
2) c'est un tueur d'omega 3 ou 6, même les autres à venir
3) qu'il est sur la liste rouge de WW
4) qu' un beignet froid escalade facilement la paroi de l' oesophage le jour ou la nuit

Pour l'appareil à beignets rien de sorcier
- 80 grammes de farine tamisée
- 2 oeufs * (pour un appareil plus léger battre les deux blancs en neige - nos mémés avaient autre chose à faire que battre que les blancs)
- 1 pincée de sel
- 20 cl d'eau et une cuillère à soupe d'huile d'olive
ou
- 20 cl de lait

Flick, flick quelques coups de fouet et repos 15 minutes

Vous pouvez protestez autant que vous voulez , les fleurs de courgettes ne se lavent pas !!!
Un minimum de préparation est nécessaire tout de même.
Pour moi c'est expéditif, en pinçant entre le pouce et l'index arrachez la partie arrière à la hauteur des sépales, de cette façon le pistil qui n'est pas très bon à manger est arraché avec.

Ensuite il y a plusieurs façon de faire , ben oui, ils sont pénibles les provençaux, certains l'utilise entière, d'autre coupée comme ci dessous, et moi je la coupe encore en deux car elles étaient grosses, pardon GROS, vu que se sont des fleurs Mâles. Alors mesdames faites vous plaisir en arrachant une quarantaine de pistils mâles car c'est pas tous les jours que vous pourrez faire un tel carnage.

Ensuite c'est d'un banal déconcertant
- Plonger la moitié de fleur dans la pâte
- Bien essorer comme vous pouvez le surplus de pâte à frire et plongez dans une friture à 170/180° centigrades, pendant peu de temps afin que les couleurs soient un peu conservées
- Sortir avec une araignée et déposez les au fur et à mesure sur du papier SUPER absorbant , salez
- Laissez piter les gourmands qui vont vite se lasser

Non, ce n'est pas la photo d'un calamar qui vient de prendre un coup de soleil

* baouque : mauvaise herbe sèche qui envahit les restanques

* info : si l'oeuf vient d'être pondu le jour même il quasiment impossible de monter les blancs, d'ailleurs il n'est pas recommandé de consommer les oeufs du jour (pourtant j'en gobais lorsque j'étais petit, et c'est pour cela que je suis devenu bête)