Suite à votre forte demande par mails , voici un petit tableau récapitulatif des nos olives
Sachez que toutes les olives donnent de l'huile, par contre aucune ne peut être manger même mûre et noire sans avoir subit une préparation. Seuls les animaux peuvent arriver à les consommer telles quelles
(Source) http://www.mon-olivier-de-provence.com/caracteristiques-olivier.html
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VARIETES
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UTILISATIONS des olives
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RESISTANCE
AU FROID |
ZONE DE CULTURE PRINCIPALE
|
Huile |
|
|
AMELLAU
|
vertes/huile
|
Grande
|
Hérault/Aude
|
18/22
|
|
|
AGLANDAU
|
huile
|
Très grande
|
Vaucluse/BdR/Var
|
23/30
|
|
|
AMYGDALOLIA
|
Vertes
|
Moyenne
|
Grèce
|
|
|
|
ARABAN
|
Huile
|
Grande
|
Var
|
17/28
|
|
|
AUBENC
|
Huile
|
Moyenne
|
Ardèche/Gard
|
15/23
|
|
|
ARBEQUINE
|
Huile
|
Moyenne
|
Espagne
|
10/22
|
|
|
BELGENTIEROSE
|
noires/huile
|
Moyenne
|
Var
|
15/17
|
|
|
BOUTEILLAN
|
Huile
|
Très grande
|
Var
|
18/22
|
|
|
BAGUET
|
Huile
|
Moyenne
|
BdR/Var
|
17/19
|
|
|
BECHUDE
|
Huile
|
Grande
|
Ardèche
|
25/27
|
|
|
BRUN
|
Huile
|
Moyenne
|
Var
|
12/23
|
|
|
CAILLETIER
|
Noires
|
Moyenne
|
Alpes-Maritimes
|
18/22
|
|
|
CAYET ROUGE
|
Huile
|
Granme
|
Var
|
16/27
|
|
|
CAYON
|
Huile
|
Moyenne
|
Var
|
18/22
|
|
|
CIPRESSINO
|
Huile
|
Grande
|
Toutes
|
|
|
|
CORNICABRA
|
Huile
|
Grande
|
Espagne
|
21/27
|
|
|
CAYANNE
|
Huile
|
Grande
|
BdR/Var
|
10/20
|
|
|
CLERMONTAISE
|
Huile
|
Grande
|
Hérault
|
21/22
|
|
|
COLOMBALE
|
Huile
|
Grande
|
Alpes-de-Haute-Prove
|
34/37
|
|
|
COUCOURELLE
|
Huile
|
Moyenne
|
Var
|
13/23
|
|
|
CURNET
|
Huile
|
Grande
|
Var
|
25/29
|
|
|
DENT DE VERAT
|
Huile
|
Moyenne
|
Alpes-Maritimes
|
13/19
|
|
|
FRANTOIO
|
Huile
|
Très grande
|
Italie
|
26/29
|
|
|
GROSSANNE
|
noires/huile
|
Grande
|
Alpes-Maritimes
|
8/21
|
|
|
GRASSOIS
|
Noires
|
Grande
|
Gard/BdR/Var
|
9/21
|
|
|
LUCQUES
|
vertes/huile
|
Grande
|
Gard/Hérault/Aude/Pyrénnées
|
8/21
|
|
|
MANZANILLE
|
Toutes
|
Faible
|
Espagne/Hérault
|
5/19
|
|
|
MONCITA
|
Huile
|
Moyenne
|
Hérault
|
15/22
|
|
|
MONTAUROUNENQUE
|
Huile
|
Grande
|
Var
|
15/25
|
|
|
MOUFLA
|
Huile
|
Grande
|
Hérault
|
14/24
|
|
|
NOIRETTE
|
huile
|
Grande
|
Ardèche
|
25/27
|
|
|
OLIVIERE
|
noires/huile
|
Grande
|
Hérault/Aude/Pyrénnées
|
8/21
|
|
|
PICHOLINE
|
toutes
|
Moyenne
|
Tout le Sud/Corse
|
13/26
|
|
|
PETIT RIBIER
|
huile
|
Grande
|
Var/Alpes-Maritimes
|
13/27
|
|
|
Petit Broutignan
|
huile
|
Grande
|
Ardèche/Gard/Vaucluse/BdR
|
12/17
|
|
|
PARDIGUIER
|
huile
|
Grande
|
Var
|
13/21
|
|
|
POINTU DE l’Ardèche
|
huile
|
Grande
|
Ardèche/Drôme
|
21/27
|
|
|
Rougette d'Ardèche
|
huile
|
Grande
|
Ardèche/Gard
|
15/26
|
|
|
Roussette de l’Ardèche
|
huile
|
Grande
|
Ardèche
|
16/18
|
|
|
ROUGETTE de Pignan
|
huile
|
Grande
|
Hérault
|
1O/16
|
|
|
REYNE
|
huile
|
Grande
|
Var
|
14/23
|
|
|
SALONENQUE
|
Olives cassées
|
Grande
|
Var
|
|
|
|
SABINE
|
huile
|
Faible
|
Corse
|
11/32
|
|
|
TANCHE
|
Noires/huile
|
Grande
|
Drôme/Vauclues/Alpes de H.P
|
16/34
|
|
|
TRIPUE
|
huile
|
Grande
|
Alpes-Maritimes
|
1O/14
|
|
|
UBAC
|
huile
|
Grande
|
Ardèche
|
13/21
|
|
|
VERDALE de l’Hérault
|
Vertes/huile
|
Grande
|
Hérault
|
|
|
|
VERDALE des B/Rhône
|
toutes
|
Grande
|
Bouches-du-Rhône
|
13/23
|
|
|
Verdale du Vaucluse
|
Vertes/huile
|
Très grande
|
Vaucluse/BdR/Var
|
23/30
|
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