Soupe à la Longanisse

Ce n'est pas du tout la forme , alors ne vous étonnez pas de mon silence sur vos blogs

Soupe à la longanisse

Vous ne vous souvenez peut être pas ce qu'est la longanisse  en voici un petit rappel ici.

En bref c'est une saucisse maison originaire d'Andalousie.

Pour les personnes qui n'aiment pas le coup légèrement anisée de cette saucisse, inutile d'aller plus loin. Pour les curieuses et curieux  vous pouvez continuer à lire, même mieux, faire cette saucisse et faire la soupe qui va avec.

D'accord c'est pas gagné, car  c'est plus facile de dégoupiller une boite de cassoulet ou de traire une chèvre avec des gants de boxe.

Si vous n'avez pas de cette saucisse, vous pouvez la remplacer par, rien, bé voui !

Donc, après avoir réalisé vos saucisses, les avoir fait sécher, voici venu le temps d'en gaspiller quelques bouts dans une soupe paysanne.

Il faut :

-         2 empans* de longanisse

-         2 carottes

-         1 oignon

-         1 cote de céleri

-         3 pommes de terre

-         1 feuille de laurier

Pour les autres ingrédients, cela est en principe inutile car la longanisse apporte tous les autres parfums, seul le sel sera à ajuster

Faire revenir vos oignons ciselés avec la longanisse qui va relâcher son cholestérol

Couper vos légumes à la paysanne ou y ressemblant

Jetez le tout dans votre marmite avec une feuille de laurier et de l'eau  de source.

Attendre que cela soit cuit, c'est évident. En vous dépêchant, vous pouvez allez tailler votre cuiller dans une branche de buis

Voila vous êtes prêt à faire des grands slurps avec votre cuiller en bois

* empan (pan en provençal) L'empan est une unité de longueur ancienne. Elle a comme base la largeur d'une main ouverte, du bout du pouce jusqu'au bout du petit doigt, soit environ 20 cm.