Riz aux tomates du soleil (pomo d'oro)

26.08.2014

Cette recette toute simple, base de beaucoup de plats de riz en méditerranée.

Recommandations : mieux vaut attendre vaut tomates du jardin et encore de belles tomates bien mûres nourries de bon soleil

Riz aux Pomo d'oro, ou pommes d'or , plus communément appelées tomates communes. Si vous commencé à ajouter des morceaux de poulet, des moules , des poivrons, des crustacés ....... vous allez faire peut être une paella. Mais là, c'est juste un petit riz tout simple avec une tomate et safran. Accommodez cette recette comme vous voulez, cela la rendra meilleure et personnelle.

Recette facile à faire et très économique dans sa version de base (3 personnes)
- 1 poêle anti adhésive, ou alors en tôle noire mais très bien culottée autrement le riz va coller.
- 2 gros oignons blancs
- 1 verre 15 cl de riz "Marty"* soit 150 grammes (riz à rizzoto)
- 5 gousses d'ail
- 1/2 feuille de laurier
- 3 filaments de safran
- 1 tomate du jardin, une vraie, ou deux fausses
- 1 d'aneth sauvage (facultative)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, extra, super vierge, bio AOC et tutti quanti

Ne vous affolez pas pour les deux cuillères d'huile, lorsque vous allez chez Mc Do le "repas" en contient beaucoup plus.

Hachez très fin les oignons et jetez les dans l'huile tiède avec le riz, faites chauffer doucement et veuillez à ce que le riz soit translucide, un peu comme moi, en ce moment je suis blanc mais si cela continue je vais devenir translucide

Mondez et hachez la tomate puis ajoutez au riz
Hachez soigneusement les gousses d'ail avec un bon couteau, ou un hachoir demie-lune , puis ajoutez le dans la poêle
Versez deux verres et demie d'eau tiède, puis salez , poivrez, ajoutez une pointe d'aneth sauvage , les filaments de safran, la demie feuille de laurier, et touillez un peu.

Il est pas beau mon couvercle ? Trophée ramené d'Espagne il y a bien longtemps, c'était au siècle dernier, en fait pas si loin que ça

Mettre à feu très doux, et couvrez.
Surveillez bien , le riz doit absorber lentement tout le liquide, la quantité de liquide sera ajuster selon la qualité d'absorption du riz

Mangez chaud, servir avec de beaux maquereaux grillés à la braise (attention à la réglementation sur les feux), et une belle salade de mâche

Marty* : riz rond banal , peu cher que l'on trouve à Leclerc, les riz à rizzoto "spéciaux" ne font pas mieux , alors , essayez , vous verrez. Convient très bien pour faire du riz au lait à la cannelle
Ce n'est pas de la pub , loin de là, mais ce riz est plus que convenable et économique.