Pâte de coings, olives cassées , boeuf au sel .. journée bien remplie - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Pâte de coings, olives cassées , boeuf au sel .. journée bien remplie

26.08.2014 …

Par jupi

Ouf, c'est fini pour aujourd'hui, et je n'ai pas vu passer le temps. Entre le ramassage et le cassage des olives vertes, la confection de la pâte de coings (24 kg qui vont aller aux amis de passage), le salage du boeuf et le tri des figues blanches pour les faire sécher , j'avais de quoi faire. Bref vous n'aurez droit qu'aux photos , les recettes viendront ensuite

Mis ce qui m'a pris le plus de temps ce fut la pâte de coings ( Recette, ICI) c'est très facile à faire mais transformer des coings en pâte ça prends du temps

Petit coing obèse made in Tchernobyl

15 kg de petits morceaux ça fait mal au doigts, because le coing c'est un animal dur

Ensuite moult coups de manivelles pour broyer fin ces morceaux cuits, bé voui j'ai pas d'appareil électrique, "appel aux donateurs de hachoir éléctrique"

Surveiller le gaz sous la marmite afin de pas en faire du caramel

Tout ça à touiller , plus un détour vers le super marché à 18 km, because manque de sucre, en plus il a fallu l'aide de la perceuse pour touiller ces 24 kg

et puis réquisitionner les assiettes pour mettre cette pâte à sécher

Ensuite trouver un bout de boeuf pas trop mal "placé" pour le mettre au sel (recette à venir)

Pour les olives cassées la recette est ICI

OUF, ah non il faut que je réponde à vos mails et commentaires

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jupiter

22/09/2010 23:23

ben tu vois je vais essayer le boeuf salé, on verra

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René l'anchois

26/08/2014 18:24

Bonjour à tous. Je me répète, mais que faire d'autre.!! Des photos, des conseils, de l'enthousiasme, de la joie de partager qui donnent envie de se lancer dans des recettes auxquelles on a jamais pensé ou oser essayer. Merci tout simplement.

Oui Dianou , je suis un peu fourbu c'est vrai que les conserves réserve des surprises, les congel yiennent beaucoup de place mais c'est plus rapide surprise aussi ce matin , un raccord et le robinet de l'évier avait laché, inondation, pffff gros bisous

Dianou

22/09/2010 06:50

bonjour, mon beau! rhooo tu l'a dit, qué boulot ! tu a assez de tes journées ? tu aurais du appeler mémé elle t'aurais cassé les olives ! ho vilaine dianou ! je vois que tu as du rendement mais fait attention a ta santé en premier ! Moi je n'ai pas de cave, tout les bocaux sont dans ce qui était le garage, et en ouvrant le vieux buffet! tiens c'est bizarre, un pot d' aubergines qui suintait l'huile ! toute la planche doit être débarassée et le journal changé ! Résultat tire que je tire pour ouvrir le couvercle , l'odeur de l'ail me monte au nez et les aubergines qui jouaient à la bouteille perrier ! perdu les aubergines , égouttées et poubelle rhooo les conserves décidément je préfère les congélateurs ! gros bisous mon beau, dianou

22/09/2010 23:20

ah non, je ne bois pas, because le foie, pourtant il a fait drôlement chaud aujourd'hui à bientôt Berni et t'ecagasse pas trop ça fait mal aux cotes