Omelette façon espagnole

Je vais court car la santé c'est pas ça aujourd'hui, excusez moi si la recette en est lapidaire

J'ai goûter à de délicieuses omelettes espagnoles en andalousie, bien moelleuse et parfumées juste à point. je ne prétends pas les égaler loin de la, mais cette recette en est proche toutefois, rassurez vous c'est simple, j'ai juste introduit une méthode de cuisson vapeur pour les pommes de terre  pour éviter de faire trop gras

il faut :

- 7 oeufs

- 1 oignon

- 3 belles pommes de terre à chair tendre

- un peu de vrai safran , 3/4 pistils

- du persil

- sel , poivre

- de l'huile d'olive

Cette fois je vais employer une poêle antiadhésive au revêtement Téflon cancérigène au lieu de ma poêle en tôle culottée, il faut savoir de quoi on veut mourir, cholestérol ou cancer, ou alors il faut manger plus sainement.

dans un cul de poule ou saladier, battre les oeufs avec une bonne cuiller d'huile d'olive, faites mousser mais pas trop

Pendant ce temps faites revenir un oignon émincé

Pelez et rincez vos PdT

Faites tremper vos pistils dans un fond e verre d'eau tiède

Les couper en tranche et les cuire à la vapeur

Laisser refroidir

Mettre le tout dans les oeufs battus, plus persil , sel poivre, et eau du safran plus pistils

Faire cuire des deux cotés

Commencer à feu vif puis réduire ensuite, aidez vous d'une assiette pour retourner proprement votre omelette

voila c'est tout , je vais prendre un bon grog et de l'aspirine