Omelette de Fachouires (olives noires maison)

Les temps sont durs et ils vont être encore plus durs alors on mange ce que l'on peut, mais ici dans le haut Var on y est habitué, on ne laisse rien perdre sauf ceux qui voteront mal et qu'on perdra dans la colline

Il y a peu j'avais trouvé de de belles olives bien noires et saines que j'avais préparé en Fachouire ICI

Aujourd'hui c'était un restant de pommes de terre cuitent sous la cendre qu'il fallait que je passe

Meleto dé Fachouires

Omelette d'olives noires maison

Ingrédients en photos

Pelez vos pommes de terre cuites

Ecrasez les avec une fourchette grossièrement

Dénoyautez  une vingtaine d'olives fachouire (ou noire à la grecque pour ceux qui ne peuvent se les confectionner)

Ajoutez ½ cuillère à café de coulis de tomate

Un peu de ciboulette hachée

Quelques gouttes d'huile d'olive

Une minuscule pincée de thym frais

Salé très légèrement et poivrez

Battez vos œufs pour les faire devenir mousseux

Mélangez tout et faites moi cuire ça comme un chef