Omelette aux filets d'anchois et oignons

Les recettes d’omelette sont très simples, alors pourquoi mettre celle-ci ? Tout  simplement parce que je sais que la majorité de mes visiteuses n’aiment  pas cela, na !

Menu de ce midi :

- radis archis chers du marché (l’expression « ça vaut pas une radis » est révolu et les bottes vendues diminuent en taille

- petite omelette aux anchois

- et salade de pissenlits bien tendre car le ciel n’est pas avare en eau en ce moment

- et du pain, car il ne faut pas oublier que le pain était la base de notre alimentation « avant »

Il faut en plus de la poêle en tôle bien culottée

- 6 œufs pas trop salmonellisés

- 1 jolie échalote émincée et revenue

- des reste d'oignons qui trainent

- une trentaine de filets d’anchois à l’huile d’olive

- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive

- ½ gousse d’ail râpé

- 3 cuillères à soupe de lait

Du poivre et basta pas de sel

Faites revenir votre échalote et l'oignon

Battez vos œufs à la fourchette en incorporant le lait et le poivre, ajoutez les filets  d'anchois , et l’ail

Versez sur les oignons dans votre poêle chaude huilée et démarrez à feu vif pour réduire 2 minutes après en feu doux

Retournez votre omelette comme vous pouvez, une assiette et recommandée pour les apprenties omeletteuses

Faire cuire de l’autre coté à feu doux et servez chaud

Ba, oui c’est banal mais c’est bien bon pour ceux ou celles qui aiment ça