Ici on farcit tout, en premier on se farcit les hommes politiques, ensuite
quelques "légumes" dont certains ont un goût qui "reproche". Dans cette recette assez usitée encore dans le Haut Var, on remédie à cette
inconvénient en faisant bouillir les oignons , cette solution ne fonctionne pas avec les hommes politiques malheureusement.
Comme d'hab c'est un plat de pauvre, mais ça vous y êtes maintenant habitués.
Pour la réaliser j'ai utiliser de l'oignon tout à fait communs.
D'accord la photo est assez insolite et même équivoque, mais je fais du miam, pas de la présentation artistique, ce dont je suis incapable.
Fournitures scolaires :
- des oignons évidemment - un reste de viande de pot au feu ou de la viande de boeuf
hachée - de la panure de pain
- 1 oeuf - 1 morceau de sucre - sel , poivre, laurier, thym - 1 verre de bouillon de volaille - et huile d'olive bien entendu
Déshabillez vos oignons et faites les bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à
20 minutes pour enlever l'âcreté que certains détestent Évidez les oignons avec une cuillère à lever ou par tout autre moyen à votre
convenance Hachez finement la chair ainsi prélever et faire la roussir dans un fond d'huile
d'olive, puis ajouter la viande hachée , le bouquet garni Salez et poivrez à votre convenance Laissez refroidir la sauce , ajoutez de la mie de pain ou de la panure et délayez
un oeuf dans celle ci
Disposez vos oignons dans un plat à gratin et garnissez les avec cette sauce ,
saupoudrez de panure et humecter avec un filet d'huile.
Ok les deux trucs verts ne sont pas des oignons transgéniques mais seulement des poivrons rescapés du jardin, qu'est ce que vous croyez on mange ce que l'on a, et
basta Versez le bouillon de volaille dans votre plat et passez le au four
préalablement chauffer à 225° pendant 20/25 minutes
Ce truc va très bien avec une volaille et une bonne salade
ba, c'est notre miam de tous les jours, mais cela se perd, les jeunes veulent "exotiques" boudiou , quand il vient ma fille, il faudrait toujours du sucré salé, et dire qu'elle est dététicienne, qué malheur vas y qu'elle me fout des noix dans la frisée, des raisin , du vinaigre basalmique et de la feta j'en peux plus bises
Oh que ça va être bon. Si tu n'exitais pas il faudrait t'inventer. J'ai justement un morceau de plat de côte du pot-au-feu de dimanche, et des gros oignons que mon mari m'a offerts car j'aime en mettre un entier, à la vapeur ou dans une cuisson à l'étouffée d'autres légumes. Je vais faire ces farcis pour ce soir. Ca passera la viande et les oignons. A lire ton blog, je m'aperçois de plus en plus que c'est cette cuisine-là qui me manque de mon midi, même si jesme suis très bien habituée à la région montagnarde, magnifique en ce moment car les feuillages commencent juste à tomber, et quelles couleurs. Bises.
mon régal c'est de frotter le reste du plat des farcis avec du pain ba voui, chui pas sortable au resto c'est les portion qui viennent de lilliput, non, sont pas larges, sabès bisous
Miam miam maim et c'est la nissarte qui te le dit ! Que du bonheur et en plus dans les plaques de farcis j'ai vraiment un faible pou les oignons et les poivrons rouges, mais je mange tout le reste. En été j'en fait des centaines tout le monde en veux en manger et j'en congèle aussi beaucoup pour retrouver un peu de ciel bleu l'hiver. c'est très long à faire dans ma cuisine de Liliput (ce n'est pas un gros mot!). C'est réellement mon plat préferé alors je le fais volontiers. A part ça ici il p.... ( devines). Comment vas tu ? Gros gros bisous Jupi
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