Mendiants aux figues et noix (les treize desserts de Noël)

26.08.2014

Mendiants aux noix pour mon fidèle lecteur : le gardian
(cette friandise fait partie des treize desserts en Provence)

Çà y est les figues "marseillaises" sont sèches (rappelez vous ICI) et les noix prêtes à casser, alors il ne faut pas hésiter, c'est bien plus sain que les barres de céréales indispensables vantées à la Télévision.

Recette de pauvres encore, lorsque les parents voulaient faire des friandises au petits enfants, "et oui les confiseries étaient chères" ils réalisaient en quelques minutes de bonnes figues chaudes au noix. Cette recette ne coûtait rien, tout venait de la colline gratuitement et c'était un petit régal pour nos petites frimousses, alors pourquoi faire cher, vos enfants aimerons, j'en suis sûr , les grands aussi.

Pour cette recette il ne vous faudra pas grand chose, juste des figues sèches

Et des noix dont vous allez extraire les cerneaux proprement

Coupez délicatement le pécou* (la queue) de la figue puis la fendre en deux deux dans le sens de l'épaisseur et laissez une petite charnière.

Introduire un demi cerneaux de noix par figues et refermez puis appuyez fortement avec le plat de la main

Mettre sur une plaque en tôle noire dans votre four à 200° et laissez 7/8minutes ou un peu moins cela dépend de votre four.

Elles vont légèrement caraméliser, les sortir et les manger tiède autour de la cheminée qui ronfle, un léger parfum de miel va se dégager et les enfants en redemanderons.

Lorsqu'il n'y avait pas de four cela se faisait dans une poêle en acier avec couvercle , braises dessus et dessous.