Gâteau tendre aux cerises

Bien que souffrant , je vous met in petit gâteau cerises, étant donné que c'est la saison; dans cette version je vous conseille d'utiliser des cerises à chair ferme, genre "coeur de pigeons" etc......

Ce n'est pas un gâteau compliqué, et sachez que si j'y arrive, vu que je suis  très passable en pâtisserie, je suis absolument sur que vous y arrivez, d'autant plus que je fait que des pâtisserie faciles et qui "marchent"

Four 175 °, 45 minutes (couvrir d'un papier alu si brunissement prématuré)

les ingrédients :

110 à 80 grammes de beurre selon votre affinité avec le beurre

140 grammes de sucre roux , si vous n'avez sucre semoule 

400/450 grammes de cerise fraîches dénoyautées

110 grammes de poudre d'amandes

3 oeufs de cocottes

130 grammes de farine T 45 ou farine à pâtisserie

1 sachet de sucre vanillé (attention ne sert qu'au saupoudrage du gâteau cuit)

1 sachet de levure chimique

2,5 cl de kirch

réalisation:

Malaxez le beurre à température ambiante à la fourchette

Ajouter le sucre roux et blanchissez le tout au fouet (main ou électrique)

Mettre le poudre d'amandes

Ajouter un oeuf et touillez

Tamisez la moitié de la farine et touillez

Ajoutez un oeuf

Tamisez le reste de la farine

Ajoutez le dernier oeuf , le kirch, et touillez pour faire un appareil bien lisse

Dans un moule 20/22 mm chemisé, ou avec du papier sulfurisé versez la moitié de l'appareil et étalez

Disposez vos cerises dénoyautées et épongées sur l'appareil (vous pouvez ajouter des pignons de pins frais, facultatif)

Recouvrez le tout du reste de l'appareil

NOTA BENNE : si vous voulez un gâteau avec des bords bien lisses, ne mettez pas le papier sulfurisé comme un masacan (moi en l'occurrence ), découpez un disque pour le fond du moule, puis un ruban de la hauteur du moule que vous disposerez élégamment

Cuire à mi four 175° 45 minutes, si le dessus du gâteau brunit mettre une feuille alu dessus

Sortez du four une fois cuit et saupoudrez à chaud avec l'intégralité du sucre vanillé

Laisser bien refroidir et démoulez délicatement (2 heures )

Manger en faisant des miams, et n'oubliez pas de partager, hein!