Farfalle aux asperges sauvages - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Farfalle aux asperges sauvages

26.08.2014 …

Par jupi

Cet hiver anormalement doux , à fait que la douceur de celui-ci permette aux délicieuses asperges sauvages de sortir avant le printemps , bizarre bizarre

Farfalle aux asperges sauvages

Voici un tout petit plat très simple et délicat, et en plus bon marché

Le plus dur à trouver sera pour certains les asperges sauvages. Pour moi le tour de la maison a été suffisant pour en ramasser assez pour la soirée.
En ce moment la Provence subit un mauvais temps pluvieux inhabituel, mais cela favorise la sortie de ces fameuses asperges, et c'est tant mieux pour nous.

Il vous faudra :
- De bonnes pâtes au blé dur , ici se sont des Farfalle (papillons)
- une vingtaines de petites asperges par personne
- une huile d'olive délicate et c'est tout

Faites cuire vos pâtes al dente, rincez vos asperges et ne garder que la partie tendre
Couper les en petits tronçons
Faites les faire blanchir 3 minutes à l'eau bouillante salée, les rafraîchir
Disposer sur vos Pâtes chaudes avec quelques gouttes d'huile d'olive très douce

C'est tout, la photo parle toute seule

Deux intellectuels assis vont moins loin qu'une brute qui marche.
Michel Audiard (1920-1985)

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29/01/2012 06:39

Bon dimanche. Bisoux en voie de guérison ...

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barbajuan

26/08/2014 18:04

Et voui ! Les asperges sauvages sont sorties. Nan! Je n'en aie pas sur ma terrasse. Mais j'en aie vu en me promenant. Bizzare comme tu dis. Remarque si ça continue les mimosas sont fanés et citrons, oranges et autres agrumes sont couverts de fruits déjà très murs. Bon revenons aux asperges sauvages c'est très bon avec des pâtes. Petite j'allais les ramasser avec mon père aux Mt Alban ou Boron et après zou en omelette ou alors aussi en soupe avec des gousses d'ail et beaucoup de pâtes "langues d'oiseaux " , plein de parmesan rapé, et de l'huile d'olive. Mais je continue à en ramasser tous les ans. HA nostalgie et cuisine. Bisous Jupi et bon dimanche à tous. Mireille

cricri d amour

29/01/2012 07:45

Alors ça c'est marrant.... j'ai fait un plat identique, hier soir. Bises mon bon Jupi.

lizagrèce

29/01/2012 08:24

Mais où veux-tu qu'on trouve des asperges en ce moment ?

Danielle

il n'y a pas d'asperges sauvages par içi alors? comment je fais? Bises Jupi