Cuisine au feu de bois (Haricots Tarbais au saindoux)

Haricots Tarbais au saindoux

C'est bon pour pour les papilles , mais pas pour les artères
Ingrédients:
- 400 gr de haricots chinés dit roses (Borloti, les mêmes que ceux pour la soupe au pistou)
- 70 gr de saindoux pur porc, ou du sein doux de st tropez
- 1 cube de volaille
- Quelques gouttes de concentré de tomates
- Un peu de poitrine fumée, juste bronzée de la plage (si vous êtes riches) et de la saucisse si vous êtes fortunés, voir rayon naturisme
- 1 oignons
- 3 gousses d'ail
- 1 feuille de laurier
- sel,poivre

- La veille , faites trempez 400 à 500 gr de haricot chinés secs (pourquoi ? parce que je n'avais que ça, autrement faites cette recette avec de beaux lingots Tarbais)

- Soufflez sur les braises du matin et réactivez votre feu avec quelques branchettes
- Sortez votre trois pieds, ou très piès* et votre cocotte en fonte bien nettoyée
- Faites fondre je saindoux, puis faites juste coloré votre oignons émincés, ajoutez les gousses d'ail aplaties

- Rincez vos haricots et les mettre dans la cocotte , touillez.
- Couvrir au deux tiers avec de l'eau chaude , mettez le cube de volaille, salez et ajouter un peu de concentré de tomates, n'oublier pas la feuille de laurier

Berk, c'est pas beau , mais ce sera bon

- mettez un peu de poitrine fumée ( ben j'en avais pas), ou alors une bonne saucisse maison si sarko vous laisse encore ce luxe.
- Laisser frémir assez "longtemps" doucement près du feu, attention tout de même que les zharicots ne se fondent pas. La photo vous donne le résultat d'une cuisson ratée car trop longue, et bé oui, je me suis absenté un "peu longtemps" pour allez dépanner un ami.

Pour vous récompenser voici ma pomme hier, au prise avec deux petites pestes dans un piscine à peine à 29° , brrrrr

Voui ; j'ai le bronzage , "agriculteur" ou bicolore comme vous voulez

* très piès : petit trois pieds surbaissé utilisé fréquemment dans nos campagnes "avant"