Confiture de figues violettes (noires)

Comme d'habitude il fait toujours soleil et toujours pas une goutte d'eau

Ici chez nous les rustiques* nous n'avons que de la blanche et de la "noire", plus la figue fleur, et quelques figues dites de Sollies mais cela est une autre affaire. 

Dans mon malheur, j'ai la chance d'habiter  à un endroit où les figues tombent toutes seules dans la gorbelette, et gratuitement en plus.

Cette confiture est facile à réaliser , je vais vous donner les proportions pour 1 kg de ces petits fruits si caloriques.

- 1 kg de figues noires
- 600 gr de sucre (la figue est un fruit très sucré)
- 1 petit verre d'eau (environ 10 cl) facultatif selon l'état de maturité des figues
- 1 gentil citron coupé en rondelles
- 1 gousse de vanille un peu fatiguée

La veille :

- Rincez les figues, ben vi il  peut y avoir des petits cacas d'oiseaux
- Blanchissez les figues 1 minute

- Coupez le Pèquou (pédoncule)

- Dans marmite en inox (ou bassine cuivre c'est mieux)  disposez les figues et verser le sucre le citron et la vanille

- Mettre au frais une nuit

Le lendemain :

Les figues ont absorbé le sucre, et l'eau est sortie du fruit
- Mettre sur un feu modéré et donner un premier tour de cuisson , 3/4 minutes d'ébullition pas plus, et stoppez tout

- Couvrez le récipient d'un torchon extra super propre , because les mouches , et laissez en l'état quelques heures, juste après la sieste rappelez vous que les figues sont à finir

- Faire cuire la confiture 45/50 minutes
- Préparez vos pots, couvercles neufs extra propres
- Sortez le bâton de vanille ( il me servira encore une dizaine d'années je pense)
- Versez votre confiture chaude ,rondelles de citrons comprises , ras le bocal, serrez et retournez le pot à l'envers , c'est tout

La nuit :

- Surveillez vos pots avec le fusil à la tête du lit
- ou dormez tout simplement

Attention : à la différence des figues blanches, les noires ne restent pas entières

Pour fin septembre

Fin octobre  aurez droit à la confiture de ce fruits, à vous de devinez le nom de ce fruit.

* rustiques : homme qui se sert du bloc wc sous les bras pour économiser le déodorant
* confiturier : une bonne marmite en inox fait parfaitement l'affaire, mais le cuivre non étamé c'est le top