Ailerons de Poulet à l'ail

Vous croyez que j'allais mettre "ailerons de requin", nan, je ne suis pas un sauvage, ces poisson sont décimés par la pêche à outrance pour alimenter le marché japonais. Dire que ce poisson est un vrai survivant de la préhistoire, en un siècle les hommes mettent son devenir en péril.

Ailerons Poulet à l’ail

Si vous voulez un bon plat d'hiver allez chez Mémé Mounic elle vient mettre en ligne la recette de

LA POULE AU BLANC

Restriction oblige, j’ai acheté un poulet en pièces détachées, dans le cas de cette recette il s’agit d’ailerons, pleins de peau et de gras, ba oui, pourtant c’est une période de vache maigre. Je vais finir par construire un poulailler pour manger un poulet « normal » nourri normalement.

En piste pour une petite recette simple

10 aillerons de poulet

1 oignons émincé

2 boites de tomates pelées (il n’y a aucun intérêt à le faire avec des tomates fraîches insipide des super markets)

4 gousses d’ail sans germes

3 cuillères à soupe de vin blanc

 huile d’olive, sel poivre, une feuille de laurier une pincée de thym sec

Dans une grande poêle faite revenir vos ailerons  très peu d’huile, faites dorer, puis ajouter votre oignon émincé, salez

Saupoudrez d’un peu de thym sec

Ouvrez vos boîtes de tomates pelées, réservez le jus, et hachez grossièrement  les tomates au couteau

Ajoutez vos tomates dans la poêle et laissez un peu réduire, puis ajoutez le jus et le vin blanc, la feuille de laurier et  poivrez

Faites évaporer un peu le trop de liquide et ajoutez vos gousses d’ail écrasez au presse ail

Continuez la cuisson jusqu'à ce que cela attrape un peu et stop

Servez avec des petits bouts de polenta et une bonne salade frisée bien aillée

L'amour est un hasard qui s'aventure sur le chemin du destin.
Umar Timol (1970- )