Viande de crise : la réponse - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Viande de crise : la réponse

26.08.2014 …

Par jupi

Ce sont des tranches d'aubergines marinées au vinaigre et huile d'olive

Nicole : avait vraiment fait un gros effort de recherche et avait citée de l'aubergine peute être

Mémé Mounic :aussi mais elle vait une piste avec quelques lettre en provençal de la mér...
Lizagrèce : n'avait pas trouvé, mais m'a donné le nom par la suite de son homologue en langue grecque Mélitzanès qui est vraiment proche en prononciation de Mérijano

La première fois que j'ai goûté à cette entrée froide je devais avoir 10 ans , et j'ai pris cela pour de la viande. Les tranches étaient grosses comme un steak haché de maintenant et aussi épaisses.
Il ne s'agit en aucun cas d'une viande, mais d'un légume, en vérité c'est de la "mérinjano" mot provençal, mais tout simplement de l'aubergine en français courant
Cette entrée est très répandu en méditerranée et fait partie des antipasti italiens
La recette qui n'est pas très compliqué est donné sur mon blog à cet endroit ICI. N'ayez pas peur lancez vous , avec 1 kg d'aubergines vous pouvez réalisez un bocal de la taille si dessous, attention huile d'olive obligatoire

Tranche avant la découpe

Après découpe, pour un peu vous égarer dans vos recherches

Conseil : coupez des tranches épaisses sans graines si vous voulez avec un bon résultat

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Marc Vincent

26/08/2014 18:36

BONJOUR À TOI, MON AMI JUPITER, JE N'AI JAMAIS ÉTÉ UN AMI INTIME DES AUBERGINES,....MAIS JE SUIS DIT, ALLEZ-LES-GARS, ON-Y-VA... ..... DEPUIS LA PREMIÈRE FOIS QUE JE L'AI PRÉPARÉE ,ÉTANT JEUNE ET SANS SAVOIR, JE L'AI BOUILLI DANS UNE CASSEROLE EN....-ALUMINIUM ...- OH QUELLE SURPRISE, LE LÉGUME TROP CUIT ET LA PAROI DE L'INSTRUMENT DE CUISSON.... COMPLÈTEMENT ...NOIR ET OXYDÉ ... AU MAX... QUE FAIRE LES GARS , ON A UN COUP FOURRÉ ... NOUS AVONS BALANCÉ LE TOUT ET NOUS SOMME DIT, ALLONS CONSULTER LES VRAIS, _= LA CACHINA - ET SON MAITRE NOUS ENSEIGNERA LES VRAIS TRUCS DU MÉTIER ET DE L'HISTOIRE, MERCI JUPI , TU NOUS AIDES A SORTIR DU TROU,PLUS D'UNE FOIS , MERCI ENCORE , TON AMI, MARC DE MONTRÉAI QUÉBEC, CANADA XXXX

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marion

22/08/2009 06:27

Ah ben j'avais tout faux! En tout cas, une bonne idée pour la conservation de ces petites bêtes :)

lizagrece

22/08/2009 08:35

J'étais loin de la vérité !!! Ici aubergine se dit "Melitzanès " ... C'est pas beau ça ?

biker06

22/08/2009 09:15

A BIENTOT PAT

Joelle

22/08/2009 09:16

Effectivement çà ressemble à des steak hachés ! je fais justement un régime sans viande rouge en ce moment car elle est acide et c'est pas bon pour les articulations ! çà tombe bien ! bon W.E Jupi !