Ustensiles traditionnels de cuisine - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Ustensiles traditionnels de cuisine

26.08.2014 …

Par jupi

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Bon passons

Voici quelques ustensiles et outils anciens. Aucun est une contrefaçon, tous ces outils et ustensiles portent un passé pas si lointain tout de même. Certains portent une forte charge émotionnelle de ma part,J'essaie de les faire revivre de temps en temps

Four en terre cuite provençal, le dessous est rempli de braises , la partie évidée , en bas,est mise dans la cheminée, puis remplie de braises ardentes. La partie haute sert à mettre les mets à cuissons longues

Une jarre à olives ou à huile, cela dépendait des saisons

Une marmite émaillée avec son tres pied (trois pieds), je m'en sert encore

Un Rasoir et une Mandoline de mon défun père, qui me servent encore

Une cruche à boire

Un petit Tian à oreilles , pour de petits ragoûts

Une spatule, un couteau éminceur et un tranche lard

Un mortier classique en marbre, et son pilon en buis de Moustier Sainte Marie

Un panoplie très ancienne d'outils pour sulpture sur légumes

Et une daubière classique vernie

Allez , hop , je n'en montre pas plus , sinon le "Nicolas " va venir me les prendre pour renflouer les caisses soit disant vides

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Michounette

26/08/2014 18:14

Bravo, toujours le bon mot pour terminer les commentaires. Micheline ....... Bruxelles

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Armide + Pistol

29/05/2011 02:22

J'en ai hérité de quelques uns : mortier et accessoires à sculpter les légimes, mais aussi, presse-purée, hâchoir à fines herbes (entièrement manuel) pilon etc.

Sims l

J'adore les marmites en terre, j'en ai plusieurs achetées et d'autres que j'ai fabriqué moi-même, dont je me sers dans le four à bois . Il faut reconnaitre qu'une daube dans un plat de terre et mijotée plusieurs heures à four doux huuuuuuuuuum!!!!!! Bonne journée avec ce beau soleil.

ghislaine

29/05/2011 07:33

je comprend mieux pourquoi tu fais d'aussi beaux plats!! .. j'ai le mortier (je l'ai acheté en 84 a Cogolin!!! aussi une mandoline très pratique.... les pots en terre cuites sont magnifiques!!! bon dimanche.

Liliane

29/05/2011 07:40

Passe une bonne journée mon Jupi... Mercide nous montrer toutes ces jolies choses... Bisous.