Soupe Poulet/lentilles

26.08.2014

Les petites leçons de gestion de crise vont bientôt commencer, alors autant prendre de bonnes habitudes

Cette recette est à base de restes de poulet, attention pas de poulet de classe A, mais du bon du poulet de Ferme, à ne pas confondre avec un Poulet Fermier du commerce. Le poulet de Ferme mérite qu'on s'en régale jusqu'aux derniers morceaux

Il me restait donc une carcasse et divers petits rataillons. Dans ce cas , trois solutions s'ouvrent à vous,

1) le faire regarnir, un peu comme on rechape un pneu de camion, ou comme dans le film "l'aile ou la cuisse". Rigolez un jour on va y arriver.
2) l'utiliser comme de ce cas de parure, qui donnera un bon goût à votre soupe. Ainsi ce poulet finira dignement après avoir gratouiller sa pitance de la patte droite , et un peu moins de la patte gauche (article à venir).
3) en faire un fond de volaille, mais pour une seule carcasse cela ne vaut pas la peine.

Soupe poulet lentilles

Ingrédients :

- restes et carcasse du poulet

- 1 petit oignons émincé

- 5 gousses d'ail frais aplaties à la lame du couteau

- ½ branches de céleri branche détaillée fin fin

- 300 grammes ou plus de lentilles vertes

- 1 pincée de thym sec

- 1 pincée de sarriette sèche

- 1 feuille de laurier

- 3 grains de poivre (concassé par un bon coup du plat de la casserole « poivre mignonnette")

- 1 poil de sel

Détaillé la peau bien dorée de votre poulet le jetter dans un bon faitout et faire revenir l'oignon et les gousses d'ail

Rincez vos lentilles

Couper en quatre votre carcasse et ajoutez la dans votre faitout

Mouiller d'un fond d'eau

Ajoutez les lentilles, la feuille de laurier et le poivre, la pincée de sel

Couvrez largement d'eau tiède et cuire 55 minutes à couvert

Trois cafés de glands torréfiés plus tard reprenez votre recette en main

Poubellisez la feuilles de laurier

Mettre les restes de carcasse bien en vue, pour le renard du soir. Voui, je n'ai toujours pas renoncé à me tailler un slip dans sa fourrure

Sortez votre moulin à légume à main, c'est important la texture de la soupe en sera meilleure

Passez votre soupe à la grille fine, donnez les restes de petites peaux de lentilles aux petits oiseaux affamés

Goûtez, et rectifiez l'assaisonnement

Voilà c'est tout