Sauvetage de St Jacques

Veuillez m'excuser, mais il faut que j'active la modération des commentaires avant que cela ne tourne au pugilat. Je n'avais jamais fait celà depuis la création de mon blog miteux. Cela n'est que transitoire.

Vous connaissez les congélateurs bahut , oui, j'en étais sûr. Le mien par contre non, et mieux vaut ne pas voir le rangement quasi catastrophique à l'intérieur. Si c'était à refaire achetez plutôt une armoire verticale, Liebherr par exemple, cette marque qui ne me sponsorise pas malheureusement est vraiment championne coté isolation et consommation (0,5 kw par 24 heures en plein été pour 400 litre de capacité !!!), et le silence de fonctionnement est remarquable, heu ...par contre le prix !
J'étais pas là pour faire l'article sur mon congel, mais plutôt faire du rangement dans celui ci, et c'est pas de la tarte. Si j'étais constructeur je ferais un congel avec une cuve tournante, histoire de voir plus facilement ce qu'il a au fond.

Donc armé de mon piolet  et mes mitaines, je me suis enfoncé dans les entrailles glacées au travers des strates de l'âge glaciaire. Vu que les étiquettes ne sont pas mon fort, j'étais pas trop renseigné sur la date des produits, alors naviguant entre une épaule de sanglier givrée et des tripes bien froides, je suis passé devant des trucs qui ressemblait à des MarshmallowMarshmallowMarshmallowMarshmallow blancs ???? Étant un grand fana des produits Étasuniens cela m'interrogeait fortement!  Putain, c'est quoi ces trucs ?  heureusement que mister Picard avait laissé un petit bout de carton m'indiquant que c'était des morceaux de corps de St Jacques de Compostelle qui se trouvait là. Je ne vous dirais pas la date, j'hallucine encore.

Quelques coup de piolet plus tard  et 10 engelures, ces St Jacques revoyaient le jour, en piteux état j'en conviens. Comme il ne faut rien laisser perdre car bientôt il faudra verser la Dîme au Seigneur, même la Dîme verte sur les potagers , je me suis empressé de la convertir en miam bien mangeable

Pas question de les poêler un petit coup, il allait falloir ruser (voir , Bible du restaurant , page 312, "la Retape" en vente chez tous les mauvais libraires).

En fait j'ai fais le vide dans le réfrigérateur aussi car j'avais mauvaise conscience. Vous voulez le détail ?  yaourts entamés, bac à légumes façon sous bois moisi, lait moussant, anchois collés, raviolis verts camouflage en train de glisser doucement vers la forêt moisie, je continue......

Allez Zou boulégan, ce n'était pas si catastrophique que ça, au boulot, sortez de votre lit il est 11 heures et la recette est simple. D'accord il va falloir craquer une allumette, bonjour la chaleur.

On commence par une séance de décongélation "naturelle" des Saint Jacques

Ensuite il ne faut pas grand chose en plus de ces St Jacques

- 1 poivron vert tendre doux
- 1 poivron rouge doux
- 1 oignons blanc
- 1/4 de cote de céleri
- 2 gousses d'ail aplaties
- 1 verre de 20 cl de riz à risotto
- 3 verre d'eau tiède

Et une poêle un peu large et haute

- Poêlez 20 secondes de chaque coté les SJ dans l'huile d'olive (puis les réserver au réfrigérateur)

- Faire revenir l'oignon, les poivrons et l'ail
- Salez au sel giroflé, et donnez quelques tours de spatule
- Répartir le riz sur les légumes revenus, couvrez avec 2 verres d'eau additionnés de fond de veau, gardez le 3ème en réserve
- Baissez le feu et couvrez, si besoin est, ajouter de l'eau si cela s'avère nécessaire, ça dépend du riz
- 4 minutes avant la pleine cuisson du riz répartir les coquille St Jacques régulièrement et couvrez