Recette minceur - La Cachina Vous y trouverez les plats les plus traditionnels de la Provence, des recettes intactes. Vous verrez que ces recettes sont faciles à faire et ne nécessitent pas de compétence particulière, seulement du bons sens et des bons produits. Quel

Recette minceur

26.08.2014 …

Par jupi

Après demain je vous montrerais mes bijoux de famille, remis presque à neuf, nan, je vois à quoi vous pensez !

Une petite recette Suisse extraite d'un forum.
Courage à ceux qui pensent que nos rillettes sont grasses et

regardez les proportions

Recette de la croûte au fromage (tirée de " La cuisine Militaire Suisse" )

Ingrédients pour 100 personnes

6 kg de fromage au choix (râpé)
1 kg d'oignons (finement émincés)
10 gousses d'ail (hachées)
2,5 kg de farine
5 l de lait
15 oeufs
13 kg de pain
10 kg de corps gras ( matière grasse utile env 50 % )
sel, poivre, paprika, muscade.

Préparation :

1. A sec, mélanger la farine, le fromage et les épices
2. Ajouter petit à petit le lait et les oeufs
3. Faire chauffer un peu de corps gras, y faire suer l'ail et les oignons ;
incorporer la préparation au fromage.
4. Assaisonner puis laisser reposer cette pâte durant 3 heures au frigo.
5. Couper des tranches de pain de 1 cm d'épaisseur et les tartiner, sur 1 côté de 1/2 cm de pâte au fromage
6. Chauffer la friture
7. Y plonger les croûtes au fromage, quelques unes à la fois et côté tartiné vers le bas, jusqu'à ce qu'elles soient d'un beau jaune doré.
8. Faire égoutter les croûtes au fromage sur une grille et les tenir au chaud.

Durant l'exposition suisse Expo 02, le Bistrot Militaire a vendu 25 000 croûtes au fromage.
Cette spécialité de la cuisine militaire a nécessité :

3271 kg de fromage
1400 kg de farine
2750 l de lait
8250 oeufs
1670 kg de pain.

voila de quoi bien affronter le froid, 6000 calories la bouchée !!!!!!

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La Cachina

26/02/2014 15:29

si c'est de la feta suisse fait avec du lait des alpes d'accord

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lizathenes

26/02/2014 13:15

Je n'ai que 3270 kg de feta, ça ira quand même ?

26/02/2014 15:30

oui Mado, mais après ils ne foutent plus rien tellement c'est lourd, hihi mieux vaut faire un bon aioli bises

mado l

26/08/2014 17:07

He, tu nourris toute la caserne de pompiers de Cotignac avec ton plat, et un jour de mistral comme ça tu es sûr qu'ils ne s'envolent pas. Bises, et belle rigolade.

26/02/2014 15:18

mon oncle m'en avait parlé, mais je ne savais pas que c'était une vraie recette il faudra que j'essaye le temps est fou, il pleut avec le soleil, puis re nuages , ba vivement l'été gros bisous