Ravioli aux crabes

26.08.2014

Vous pouvez choisir, ou leçon de langue (nan c'est pas moi qui parle anglais et je n'ai point changassé de femme pour une faire de l'exotique) ou la recette de cuisine écrite, mais attention vous n'avez pas besoin de la traduction, l'anglais appris au lycée vous suffira amplement
la recette écrite est sous la vidéo

RAVIOLI AU CRABE De Sibérie Saharienne

Recette écrite

Ravioli au crabe :
Pour la pâte fraîche,
300g de farine
2 œufs
Une pincée de sel
2 cs d’eau
Pour la farce,
100 g de crabe
Du persil
125 g de Mascarpone
Du poivre noir
2 cs de jus de citron
Pour préparer la pâte fraîche, voir la vidéo :

http://www.dailymotion.com/Joselite/video/xpqkf_maryjose-pates-fraiches

Préparation de la farce :
Prendre le crabe et le sécher sur un torchon, puis hacher le persil.
Dans un saladier, mettre le Mascarpone avec le crabe, le persil, poivrer et ajouter un jus de citron.
Mélanger le tout et réserver au réfrigérateur.
Réduire l’épaisseur de la pâte avec la machine ou le rouleau, puis la couper avec une largeur d’environ 10 cm selon la machine.
Insérer la pâte puis la farce petit à petit et tourner la manivelle ou disposer la farce sur la pâte à égale distance et recouvrir avec une seconde feuille de pâte et couper avec le petit rouleau denté, si vous n’avez pas de machine.
Détachez les raviolis un par un et les cuire 7/10 mn dans un grand volume d’eau sans sel.
Les raviolis remontent en surface lorsqu’ils sont prêts.
Ajouter une pointe de beurre et servir chaud.