Pommes au miel de sarriette

26.08.2014

Attention, c'est le moment de planter les fèves "A la Sainte Cécile une fève en fait mille"
Je vais essayer de planter 1 euros on verra bien !!

Dans la série "Cagades" , je vous présente mes pommes au caramel. Attention qui dit cagades ne veux pas dire mauvais. En plus pour avoir du miel de sarriette il faut presque se prostituer, vu que cela ne m'enchantait pas outre mesure j'ai préféré me faire arracher quelques dents en or. Ce miel est très rare mais très bon, la plupart des apiculteurs se le garde pour leur consommation personnelle. Pourquoi ? (maintenant je fais comme Nico qui se pose les questions pour y répondre à sa guise - genre " pourquoi la France est dans la merde ?" ou "pourquoi j'ai hérité d'un qinquéna de merde" est ce que je vous le demande moi !)
Bon, la sarriette ou pèbre d'aï (poivre d'âne) est assez peu répandu à l'inverse du thym qui pullule, de plus vu que les subventions sont rares peu d'abeille sont équipées d' un GPS "sariet 2011" avec les mises à jour.
Bon passons à cette recette super nulle, bonne, mais trop longue pour le résultat obtenu, et dire que je comptais remporter ma 4ème étoile avec ce dessert

Pomme au four au miel de sarriette

oui je sais c'est pas très beau et on vois les coups de l'éplucheur zyliss, mais bof

Le nombre de pommes importe peu , il vous faudra
- des pommes bicolores (c'est ce qu'il y marqué sur l'emballage, il parait)
- du miel de sarriette ou lavande
- de la compote de coings maison
- un peu sucre pour le caramel
- un peu de sirop de grenadine (pour de moi, je comptais colorer le caramel en rouge)
- quelques jolis pignons de pin sans la coque

Pelez vos pommes au trois quart et évidez la partie centrale avec une cuiller à lever (parisienne)

Déposez un couche de compote de coin dans le bas de votre plat passant au four
Ajoutez les pignons
Remplissez la partie centrale avec du miel de sarriette ou autre
Puis mettre quelques pluches de sarriette - funeste erreur vous avez bel air avec ces feuilles assez coriaces dans la bouche

Passez au four 1/2 heure à 225°
Faites votre caramel comme vous le sentez et ajoutez un peu de sirop de grenadine
Dévorez les pommes à votre guise .com