Poitrine de porc à la cheminée

26.08.2014

Choisissez un beau morceau de poitrine de porc, de préférence celle où les côtes flottantes y sont attachées

Ensuite il suffit d'avoir un grill à moitié rouillé que vous nettoyez et un bon feu de cheminée avec de belles flammes

Pour cette cuisson rien de sorcier, la viande cuit par radiations de la chaleur infrarouge, et non pas sur la braise, la cuisson est longue, mais vous avec le temps de faire autre chose, par exemple, cassez des pignons que vous avez ramassés les jours de mistral cet été, et faire de bon croissant aux pignons, ICI.

Surveillez du coin de l'oeil la cuisson et la bonne marche du feu, par la même occasion , vous pouvez cuire des pommes de terre en robe des champs (attention piquées les avec un couteau ou fourchette afin qu'elles n'explosent pas dans la cencres chaudes) et de gros oignons sous la cendre, de cette manière le repas se fait tout seul.
Si vous voulez donner une jolie couleur à votre viande la dorer quelques minutes de chaque cotés dur la braise
Certains diront que c'est cucu la praline, et ils auront raison mais en ce moment je traverse une période CPV, couteau pain viande, et en plus il parait que la fumée éloigne la Grippe H1N1 et surtout les vendeurs de vaccins qui sont dans une période de soldes . Il parait que Roseline va ajouter une ligne sur la prochaine feuille d'impôsition :
Contribution Obligatoire Nécessaire Solidaire : (il parait qu'on nous prend pour des Cons)

La cuisine se fait toute seule c'est cool

Une fois le porc grillé, balancez le grill dans le feu , il se nettoiera par pyrolise, pas d'éclaboussure de gras = rien à nettoyer, le bonheur à petit prix,