Plaque à pizza apéritif (pour Dimitri)

Dimitri, le petit fils à René et Cricri voulait savoir faire un pizza comme moi

Quelques vidéos seront ajouté si j'arrive à résoudre le problème de mon ordi

Idem pour les plaques de lasagnes vidéo

je peste contre cet ordi de M.......

Vous connaissez toute et tous ces fameuses plaques de pizza apéritif que l'on découpe en petits carrés.  Ces plaques sont vendues 35 €  pièce

Vous allez donc voir que la recette est hyper facile, et le résultat garantie

On commence par la sauce,  vous ferez la pâte pendant la réduction de la sauce

- Emincez deux oignons que vous allez jeté dans un casserole assez haute avec un fond d'huile d'olive, autrement à la réduction , les ploucs plouc vont consteller votre cuisinière de chose orange, nan pas les points cadeaux orange FT

- Ajoutez un peu de thym (très peu), des fleurs de marjolaine, une feuille de laurier, est salez au gros sel, ajoutez une cuillère à café bien pleine de double concentré de tomates

- quand les oignons deviennent translucides, videz un 1/2 verre de vin blanc

- puis ajoutez la boite de tomates concassées + un brique de purée de tomates 1/2

- laissez réduire gentiment

La Pâte

j'ai sorti ma Map bifinett pour vous faire voir qu'on est pas obligé de la laisser dans un placard, mais tout cela peu se faire à la main ou au crochet à pétrir

Dans l'ordre

- versez 220 ml d'eau

- un sachet de levure sèche

- saupoudrez légèrement le liquide avec un lait écrémé en poudre, cela précipite la levure au fond et "nourri" en protéine la levure qui aura un peux plus de vaillance

- ajoutez 370 gr ( à ajuster) de farine blanche T55 ou autre

- faite un peu tourner la Map (position 7 sur ma Map bifinett) pendant5 minutes

- ajoutez deux bonnes pincées de sel

- on fait tournez (houps jetez un oeil à votre sauce) encore 5 minutes

- ajoutez de la marjolaine sèche

- puis l'huile d'olive, laissez tourner 10 minutes

- La pâtes ne doit pas coller au doigts et se détacher parfaitement de la Map, si besoin ajouter un peu de farine

- Dans une plaque mettez un papier sulfurisé, abaissez la pâte à la forme de la plaque

- ne vous souciez pas de la T° de la pièce, avec la sauce chaude, la pizza lèvera obligatoirement

- Goûtez votre sauce, si elle est acide mettez par petites touches un peu de bicarbonate (oui je sais certains mettent du sucre)

- Versez votre sauce chaude, et garnissez selon vos goûts, la mienne était emmental, gouda (berk), et olives noire de mes oliviers

Enfournez à mi-hauteur, T° 210 entre 13 et 18 minutes (cela dépend de l'épaisseur de la pâte)

S'il reste de la pâte faites un pain au lardon par exemple, ou une toure garnie, au four

Attention, les jardins particuliers avec de bons légumes vont bientôt être taxés, idem pour la cuisine maison

Sachez que vous faites perdre baucoup d'argent  aux supers marché et au gros de l'industrie agroalimentaire

Idem pour ceux et celles qui font leur pain, à partirdu 10 ème kg de farine la taxe de 200% s'apliquera et cela dès la rentrée

TAX TAX TAX le nouveau refrain de l'assemblée de C.....