Le Tiramisu de Flo (Italie)

TIRAMISU
 (attention ce gâteau se fait la veille pour le lendemain)

Dose pour 400 gr de mascarpone


- 3 oeufs
- 30 biscuits à la cuillère
- du café très fort pour tremper les biscuits
- 4 cuillère de sucre en poudre
- 2 cuillère à soupe de rhum (excuse Flo, j'avais pas d'Amaretto ou de Marsalla)
- 5 blancs d'oeufs
- du cacao en poudre

Commencer par faire du café très fort , il aura ainsi le temps de refroidir, y ajouter un cuillère de rhum
Séparez les blancs des jaunes
Mélangez les jaunes d'oeuf avec le sucre en poudre et faites les blanchir au batteur

Incorporez le mascarpone avec un fouet à main
Montez les blancs en neige avec une pincée minuscule de sel

Incorporez délicatement les oeufs en neige à votre préparation , avec une cuillère en bois
Ensuite c'est comme les lasagnes , hihi

Déposez une rangée de biscuits préalablement imbibés de café fort au fond d'un plat, puis mettre une couche de préparation par dessus

et continuez de la sorte

Terminer par une couche de préparation et saupoudrez de cacao

Filmez et réservez au frais pendant 12 heures minimum et servir très frais

D'accord , je n'ai pas assez imbiber les biscuits et le café n'était pas assez fort, ouin !!  C'est quoi un café fort Flo ? Mais c'était très bon et facile à faire.

Buvez le restant de café et ne dormez pas de toute la nuit, oui,oui !

*Espigoule : voir le film "les quatre saisons d'Espigoule", pour celles et ceux qui ont vu le film. Oui on est comme ça dans le Var, alors il faut nous pardonner